鵪鶉蛋能直接煎著吃嗎 鵪鶉蛋能煎著吃嗎

1、鵪鶉蛋能直接煎著吃。

2、主料：鵪鶉蛋幾個、油適量、鹽適量、蔥花適量。自動炒菜鍋預熱，倒入適量油，將鵪鶉蛋一個個打進去。蓋上鍋蓋，將蛋煎至八成熟。淋入沒過雞蛋一半的水，加入適量鹽。稍微攪拌至鹽融化，蓋上鍋蓋，燒至收汁。出鍋前撒上蔥花即可。

1、鵪鶉蛋能直接煎著吃。

2、主料：鵪鶉蛋幾個、油適量、鹽適量、蔥花適量。自動炒菜鍋預熱，倒入適量油，將鵪鶉蛋一個個打進去。蓋上鍋蓋，將蛋煎至八成熟。淋入沒過雞蛋一半的水，加入適量鹽。稍微攪拌至鹽融化，蓋上鍋蓋，燒至收汁。出鍋前撒上蔥花即可。

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如何烹飪鵪鶉蛋 3種方法來烹飪鵪鶉蛋

目錄方法1：煮鵪鶉蛋1、把鵪鶉蛋放在裝有冷水的鍋裡。2、把水燒開。3、把鵪鶉蛋煮2分鐘。4、用漏勺把鵪鶉蛋轉移到一盆冰水裡。5、輕輕滾動鵪鶉蛋，壓碎蛋殼。6、剝去外殼和薄膜。7、鵪鶉蛋可以直接吃，放在烤土司上吃，或者新增到沙拉里。方法2：煎鵪鶉蛋1、用鋒利的刀削去蛋殼頂部。2、把蛋液倒入碗中，鵪鶉蛋頂部被切開後，把蛋頭朝下，讓蛋液流入碗中。3、在不粘鍋裡倒入30毫升橄欖油燒熱。4、把蛋倒入鍋中煎一分鐘。5、把蛋放在吐司或小圓麵包上吃。方法3：荷包鵪鶉蛋1、準備一口小鍋，倒入適量水和60毫升白醋。2、用鋒利的刀把鵪鶉蛋頂端切掉。3、把蛋液倒入碗中。4、把水燒開。5、把蛋液倒入鍋中煮2分鐘。6、用漏勺把蛋從鍋裡撈出來。7、用荷包鵪鶉蛋搭配烤土司，沙拉，或其它餐前小菜。鵪鶉蛋可以看成迷你版的雞蛋，不過蛋味更濃。鵪鶉蛋常被用來點綴菜餚，比如撒在做好的菜上。如果你想自己烹飪鵪鶉蛋，方法倒是不少。水煮鵪鶉蛋做起來簡單，也易於儲存。煎鵪鶉蛋最適合早餐吃。荷包鵪鶉蛋新增到沙拉里不失為一種美味的裝飾。試試下面這些不同的烹飪方法，找到最適合你的一種。

方法1：煮鵪鶉蛋

1、把鵪鶉蛋放在裝有冷水的鍋裡。煮鵪鶉蛋的方法和煮白水蛋差不多。把蛋全部擺在鍋裡，倒入冷水，把蛋剛好淹沒就行。鵪鶉蛋很小，所以用平底鍋煮比用奶鍋煮更快。不過水一定要把鵪鶉蛋完全淹沒。

2、把水燒開。把平底鍋或奶鍋放在灶臺上，用高火開始加熱。等水沸騰時把火調低，讓水變為微微冒泡的狀態。

3、把鵪鶉蛋煮2分鐘。水燒開後就開始計時。水燒開2分鐘後關火。水開後煮2分鐘得到的是溏心蛋。如果你想蛋黃完全凝結，至少得煮3分鐘。

4、用漏勺把鵪鶉蛋轉移到一盆冰水裡。把漏勺伸進鍋裡撈出鵪鶉蛋。準備一碗冰水，放入鵪鶉蛋，讓蛋的溫度降到手能觸控的程度。蛋浸泡一分鐘後檢查溫度是否降得足夠低。如果鵪鶉蛋還燙水，就繼續浸泡。不要把手伸到開水裡了，否則會被燙傷。

泡冰水還能讓蛋殼更容易剝下來。

5、輕輕滾動鵪鶉蛋，壓碎蛋殼。鵪鶉蛋去殼和給雞蛋剝殼差不多，但是鵪鶉蛋個頭更小，更加易碎。把鵪鶉蛋在堅硬的物體上磕一下，把蛋殼磕破。接著在平整的桌面來回滾動鵪鶉蛋，把其餘的蛋殼也壓碎。滾鵪鶉蛋的時候不要太用力，否則蛋會被壓碎。輕輕地滾就可以了。

在桌上鋪一張廚房紙巾，接住掉落的蛋殼殘渣。

6、剝去外殼和薄膜。蛋殼碎裂後就容易去殼了。小心地把碎掉的蛋殼和薄膜一起撕掉。去殼時不要擠壓鵪鶉蛋，否則蛋會被壓碎。蛋殼和蛋白之間的薄膜也要撕掉。

如果蛋殼剝不下來，那就把鵪鶉蛋放回冰水中再泡1分鐘。1分鐘後再試著剝殼。

7、鵪鶉蛋可以直接吃，放在烤土司上吃，或者新增到沙拉里。煮熟去殼的鵪鶉蛋有很多種食用方法。你可以把鵪鶉蛋一口吃掉，當作一種快捷的小零食。把鵪鶉蛋放在烤土司上，撒些鹽和黑胡椒就是一道經典的早餐。人們也常常把鵪鶉蛋切片後撒在沙拉上。切鵪鶉蛋得用非常薄的刀，你可以試試用牙線切割鵪鶉蛋。

如果你喜歡吃辣，可以在鵪鶉蛋上撒些卡宴辣椒粉。

煮好的鵪鶉蛋可以在冰箱裡冷藏一週。

你也可以把鵪鶉蛋浸泡在醋裡醃著吃。

方法2：煎鵪鶉蛋

1、用鋒利的刀削去蛋殼頂部。鵪鶉蛋很小，所以很難磕開。如何在不弄破蛋黃的前提下把蛋打到碗裡呢？你需要一隻手牢牢抓住鵪鶉蛋，然後用一把鋒利的小刀在蛋1/4的部位切一圈，把頂部的蛋殼切開。小心別割到手。手指一定要遠離刀刃。切的時候一定要專心，避免刀打滑。

2、把蛋液倒入碗中，鵪鶉蛋頂部被切開後，把蛋頭朝下，讓蛋液流入碗中。蛋清和蛋黃會一起流出來。剩下的鵪鶉蛋也要用這個方法倒在碗裡。如果你想吃炒雞蛋，就用勺子把蛋打散。

如果你不想把蛋一起煎，就把每個蛋倒入單獨的杯子裡。或者在切開蛋殼後，直接把蛋倒進鍋裡。

3、在不粘鍋裡倒入30毫升橄欖油燒熱。把橄欖油倒入平底鍋，開中火把油燒熱。加熱一分鐘後就可以開始煎蛋了。你要在油冒煙前開始煎蛋。如果油開始冒煙了，那就把火調小。

4、把蛋倒入鍋中煎一分鐘。當油足夠熱時就可以倒入鵪鶉蛋了。蛋會立即滋滋作響。如果你想吃溏心煎蛋，就煎一分鐘。如果你想把蛋黃稍微煎熟些，就用鍋鏟把蛋翻一面，繼續煎一分鐘。

如果你喜歡吃炒鵪鶉蛋，炒一分鐘就可以了。如果你覺得蛋看起來有些稀，那就再炒30到60 秒。

5、把蛋放在吐司或小圓麵包上吃。鵪鶉蛋煎好後就可以出鍋了。把鵪鶉蛋從平底鍋裝到盤子上。就和普通雞蛋一樣，煎鵪鶉蛋和吐司搭配也很美味。鵪鶉蛋也可以放在義大利蒜香麵包片上吃。在蛋上撒些鹽和黑胡椒增添風味。

煎鵪鶉蛋放在很多食物上都能起到錦上添花的作用。試試把煎鵪鶉蛋放在漢堡或蟹肉餅上，這樣不僅能提升食物的味道，還能補充蛋白質。

煎鵪鶉蛋只能在冰箱裡放幾個小時，所以做好後要儘快吃完。

方法3：荷包鵪鶉蛋

1、準備一口小鍋，倒入適量水和60毫升白醋。白醋可以防止煮荷包蛋的過程中蛋清散開。倒入白醋後將鍋裡的液體攪勻。因為鵪鶉蛋體積很小，所以用小鍋煮荷包蛋就可以了。如果鵪鶉蛋的數量超過12個，就像平時用雞蛋煮荷包蛋一樣，準備一口大鍋。

2、用鋒利的刀把鵪鶉蛋頂端切掉。這是開啟鵪鶉蛋，取出蛋液最好的方法。用一把鋒利的小刀從距離鵪鶉蛋頂端1/4的地方繞著切一圈，把鵪鶉蛋頂部切開。切的時候千萬小心。你的手指一定要遠離刀刃。

3、把蛋液倒入碗中。蛋殼頂部切開後，把蛋倒過來，讓蛋白和蛋清流到碗裡。不要擔心蛋液混在一起。煮荷包蛋的過程中，蛋會一粒粒分開。如果蛋黃倒不出來，那就用刀把開口加寬。

4、把水燒開。把鍋放在燃氣灶或電磁爐上，用最大的火開始加熱。當有氣泡冒出時，說明水就要燒開了。把火調低，讓水緩緩沸騰。

5、把蛋液倒入鍋中煮2分鐘。蛋液一倒進鍋裡就會變成一團團白雲。這個現象是正常的，說明鵪鶉蛋正在受熱。慢慢地煮2分鐘，讓蛋徹底煮熟。如果你想蛋黃更老一點，那就煮3分鐘。

6、用漏勺把蛋從鍋裡撈出來。兩分鐘後，荷包鵪鶉蛋就煮好了。把漏勺伸進水裡，撈出荷包蛋，放在盤子裡晾涼。數一數鵪鶉蛋的個數，確保所有蛋都撈出來了。水裡有殘餘的蛋白，所以不太容易看清。

如果你想荷包蛋看起來更美觀，就把每粒蛋黃周圍多餘的蛋白用刀切去一部分。你可以忽略這一步，因為整顆蛋都可以吃。

7、用荷包鵪鶉蛋搭配烤土司，沙拉，或其它餐前小菜。很多菜餚裡都會用到荷包鵪鶉蛋。荷包鵪鶉蛋放在烤土司上就是一道經典的早餐。荷包鵪鶉蛋也可以切碎了放在沙拉上。另外，很多餐前開胃菜或小零食都能與荷包鵪鶉蛋搭配，比如義大利蒜香麵包。用鹽和黑胡椒給荷包蛋調味。

喜歡吃辣的話，就在蛋上撒些卡宴辣椒粉。

荷包鵪鶉蛋只能在冰箱裡放幾個小時。所以做好的荷包蛋要儘快吃完。

小提示鵪鶉蛋可以生吃，但要小心感染沙門氏菌。雖然蛋液被細菌感染的機率相對較低，但是生蛋或沒煮熟的蛋還是可能攜帶沙門氏菌。為了降低感染的機率，生吃的雞蛋必須經過巴氏消毒殺菌，而且吃之前要將蛋殼洗乾淨。

你需要準備

鵪鶉蛋能煎著吃嗎

鵪鶉蛋：鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋，鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是動物中的人蔘。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有卵中佳品之稱。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好護膚，美膚作用。

烹飪方法： 準備材料：鵪鶉蛋，澱粉，雞蛋，麵包屑，鹽巴，食用油；將鵪鶉蛋煮熟，剝皮；將鵪鶉蛋依次蘸上澱粉，全蛋液，麵包屑；開中火，鍋內熱油，將蛋倒入，煎成兩面金黃；撒上少量鹽巴，即可出鍋。

煎鵪鶉蛋的做法步驟圖，煎鵪鶉蛋怎麼做好吃

用料  

油    少許    

鵪鶉蛋    12個    

煎鵪鶉蛋的做法  

先不開火，把每個小碗碗都刷上油，然後把鵪鶉蛋打在碗碗裡！

然後保持最最小的火，很好熟的不用太久，太老了不好吃了，盛到盤子裡刷上自己喜歡的醬，我刷的蒜蓉辣醬！開動吧！呵呵！

小貼士

全程保持最小火哦！

鵪鶉蛋怎麼吃

鵪鶉蛋做法滷煮、糖醋、煎、炸、煮湯等等。

鵪鶉蛋滷煮時，需要準備幹辣椒、桂皮、食鹽、香葉、醬油等調料。鍋中加入清水，水煮沸後放入香料後鵪鶉蛋熬煮二十分鐘即可。鵪鶉蛋滷煮時，可以將其蛋殼敲開裂痕，浸泡在滷水中，使其更加入味。糖醋鵪鶉蛋，將熟的鵪鶉蛋去殼，放入熱油煎上一遍，在裹上糖稀即可。

鵪鶉蛋，又稱鶉鳥蛋，是鵪鶉的卵，一種天然補品，兼具食用和藥用價值，有“卵中佳品”之稱。鵪鶉蛋近圓形，個體很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑點，含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、維生素、多種微量元素等營養物質。

鵪鶉蛋怎麼弄著吃

鵪鶉蛋的做法如下：

主料：鵪鶉蛋1000g。

輔料：食鹽適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、香葉3片。

1、把所有香料沖洗一下。

2、鵪鶉蛋洗乾淨放到鍋裡。

3、放入洗乾淨的大料。

4、然後在鍋內放鹽。

5、開鍋轉小火入味20分鐘，這時候可以用勺子把蛋皮輕輕敲破，這樣容易入味，然後關火即可。

除了煮著吃，鵪鶉蛋還有哪些營養美味的新吃法？

鵪鶉蛋是一種“個子不大，但營養豐富的蛋類食品”。總而言之，鵪鶉蛋的營養價值並不遜於雞蛋，雞蛋是建議大家每天都要吃的一種食物，對於鵪鶉蛋來說，同樣可以替換食用，營養價值較高，人民的接受程度也比較高。具體而言，經常吃鵪鶉蛋對於身體有何好處？食用時該注意哪些問題？

鵪鶉蛋有何營養優勢？

鵪鶉蛋是一種可以和雞蛋媲美的食物，鵪鶉蛋雖然個子不大，但營養物質的含量較為豐富。首先，相比於三種基本供能物質（碳水化合物、蛋白質和脂肪）的含量，鵪鶉蛋中的含量和雞蛋相差不大；除此之外，鵪鶉蛋中所含的維生素A、B族維生素以及礦物質鐵磷鈣的含量比雞蛋還要高；正因為如此，鵪鶉蛋一直以來被大家譽為“延年益壽佳品”。

食用鵪鶉蛋對身體有何好處？

首先，要和大家強調，談到鵪鶉蛋對於身體帶來的作用，完全是拋開營養物質的劑量的前提下來談的，食物僅僅是食物，不可能存在治病的作用，不可神話，也不可迷信。

提供能量，為活動和學習提供“動力”：

鵪鶉蛋也是一種動物性食品， 其中所含的較大部分碳水化合物、蛋白質和脂肪物質在進入身體之後會產生能量，為人體的生命活動提供基礎能量。

適當的健腦益智作用：

鵪鶉蛋中含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，比雞蛋中物質的含量還要高出3倍左右，而它們是高階神經活動不可缺少的物質。

正因為如此，經常食用鵪鶉蛋對於腦力活動有著很積極的促進作用，說它是補腦佳品再合適不過，建議學生可以經常食用。

保護我們的視力：

鵪鶉蛋中含有較為豐富的核黃素，其含量是雞蛋的2.5倍，對我們的視力有著一定的保護作用。

除了這些以外，鵪鶉蛋中所含的礦物質鐵元素、維生素D含量也都比較豐富；經常食之對身體的機能也有促進作用。

怎樣吃鵪鶉蛋更健康？

鵪鶉蛋含量豐富，為了更靠譜的吸收，蒸煮燉是最靠譜的選擇：

鵪鶉蛋和雞蛋一樣，為了能更好地吸收其中的營養物質，蒸鵪鶉蛋、煮鵪鶉蛋是建議您選擇食用的烹飪方式，消化吸收率極高。

煎炸炒等高溫烹調方式做出的鵪鶉蛋雖然好吃，但是不易吸收，另外還可能由於高溫產生一些有害物質，不建議經常食用。

鵪鶉蛋怎麼做好吃

準備用料：鵪鶉蛋40顆、蔥少許、姜少許、香葉少許、花椒少許、八角少許。

1、鵪鶉蛋洗淨。

2、蔥姜切塊，各種料備用。

3、砂鍋放水，加入鵪鶉蛋。

4、加入蔥姜。

5、倒入大料，花椒香葉。

6、加入醬油。

7、加入鹽小火燒開。

8、用勺子輕輕把鵪鶉蛋外殼敲碎，再小火煮兩分鐘。

9、使得鵪鶉蛋浸泡在湯汁中泡上一晚使之入味，就完成了。

鵪鶉蛋的做法家常煮法

茄汁鵪鶉蛋。

準備一些鵪鶉蛋先放在清水中清洗乾淨，等清洗乾淨以後放在鍋中煮熟，等到煮熟以後把鵪鶉蛋撈出來過涼，然後把鵪鶉蛋的外皮剝掉剝掉之後先放在一旁備用，然後準備一口鍋在鍋裡面加入適量的食用油，然後把剝好的鵪鶉蛋放在鍋裡邊進行煎制，等到鵪鶉蛋的外皮煎至出明顯的虎皮的時候就可以盛出了。然後我們在鍋底留油燒水倒底油之後，準備一些番茄醬放入鍋中，然後再加入少許的食用鹽，充分的攪拌均勻，等到湯汁熬至濃稠的時候，我們就可以把已經煎過的鵪鶉蛋放在鍋中進行翻炒，等到鵪鶉蛋翻炒均勻以後即可盛出，然後可以再撒上一些芝麻或者是小蔥花進行裝飾即可食用。

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魚香虎皮蛋。

準備一些鵪鶉蛋清洗乾淨，然後放在鍋中駐守助手以後，過兩把鵪鶉蛋的外皮剝掉，然後放在一旁備用之後，我們準備適量的木耳把木耳泡發後清洗乾淨，然後把木耳撕成小塊之後再準備一下青紅椒切成小塊，再準備一些蔥薑蒜切成末，然後我們在鍋里加入適量的食用油，等油熱以後把鵪鶉蛋放在油鍋中進行油炸到表面炸至金黃以後撈出控油。然後準備適量的水澱粉，醬油，白糖，食用鹽，調製出魚香汁，然後另外起鍋燒油，在鍋里加入適量的食用油，等油燒熱以後加入豆瓣醬，翻炒均勻，炒出紅油以後，放入黑木耳和青紅椒翻炒均勻之後，把魚香汁倒入鍋中，等到魚香汁煮至濃稠的時候，把剛剛炸好的鵪鶉蛋液放入鍋中翻炒均勻，然後即可出鍋。

鵪鶉蛋的吃法

作法一：

原材料：

雞蛋、番茄

作法：

1.在鍋中加水把雞蛋煮開，撈出放進涼水中泡10分鐘，剝掉殼的雞蛋再用冷水洗一遍放菜盤裡預留。蔥段和蒜頭。番茄切割成小顆粒狀。

2.開中蠟燭鍋燒熱後放2勺油，再把雞蛋煎黃裝菜盤備用。用原鍋把蒜頭和番茄煸炒。把雞蛋也下鍋炒，放1勺生抽醬油和1匙鹽炒勻。最終撒上蔥段就出鍋。

作法二：

原材料：

雞蛋

作法：

1.雞蛋清洗煮開，提前準備一個密封性的小盒子，倒進五分之一的水。放進煮開的雞蛋後，蓋上合蓋。隨後兩手握緊密封性的小盒子，前後左右的晃動約3分鐘。雞蛋在小盒子裡碰撞後，皮基本早已掉下來，很容易剝去。去皮後的雞蛋預留。

2.生薑切成片、蔥切成片，炒菜鍋入油，放進老冰糖化掉。老冰糖化掉後放進雞蛋煸炒，放進蔥、姜、辣椒乾煸炒，淋入醬油，新增冷水，燒開後，小火慢燉10分鐘，臨起鍋前火災收湯，撒進芝麻煸炒勻稱就可以。

鵪鶉蛋怎麼吃

鵪鶉蛋洗淨，放鍋中小火煮熟。撈起放涼剝殼，放入煮鍋中，加入生抽、老抽、鹽煮開。開鍋後小火滷15分鐘，淋入芝麻油，關火蓋蓋子，浸泡30分鐘即可。鵪鶉蛋煮熟剝殼，豬肉剁碎+姜+蒜+鹽+老抽+五香粉做肉餡。取肉餡壓成餅，放1顆鵪鶉蛋，包裹成球。放入糯米中均勻裹一層，擺入盤中上火蒸熟即可。

1、鵪鶉蛋洗淨，放鍋中小火煮熟。撈起放涼剝殼，放入煮鍋中，加入生抽、老抽、鹽煮開。開鍋後小火滷15分鐘，淋入芝麻油，關火蓋蓋子，浸泡30分鐘即可。

2、鵪鶉蛋煮熟剝殼，豬肉剁碎+姜+蒜+鹽+老抽+五香粉做肉餡。取肉餡壓成餅，放1顆鵪鶉蛋，包裹成球。放入糯米中均勻裹一層，擺入盤中上火蒸熟即可。

3、冷水放鹽、鵪鶉蛋煮開。煮好後放進冷水浸泡，冷卻後剝殼，將蛋均勻滾上澱粉。鍋中放油，油熱小火炸蛋，起虎皮、微泛黃，撈出瀝油備用。取碗，放入蕃茄沙司、糖、醋、生抽、少許鹽調勻。熱鍋放少許油，下醬汁略炒，加鵪鶉蛋均勻裹上醬汁。收汁，撒芝麻。

4、鵪鶉蛋煮好，冷水泡涼、剝殼，用適量鹽，生抽，十三香醃十分鐘。醃好後裹上層玉米生粉，油燒熱炸鵪鶉蛋、炸至金黃撈出備用。開始炒莧菜，炒蔫後，放蒜翻炒後加小碗水燜下莧菜。煮軟後，放適量鹽，翻炒均勻裝盤，擺上炸好的鵪鶉即可。