五色炒雞絲的做法

1、將雞胸脯肉、冬筍、青紅椒、香菇，蔥姜分別切絲。

2、雞肉絲切好後放入容器，加入鹽，料酒，並用水澱粉抓勻上漿。

3、用水，料酒，鹽，味精（雞粉），水澱粉調成芡汁備用。

4、鍋內倒入適量油，燒至三成熱時下入雞肉絲，炒熟後盛出。

5、鍋內留底油，放入蔥薑絲炒香，然後放入冬筍絲和香菇絲翻炒一會，再放入青紅椒絲和雞肉絲，煸炒片刻，加入芡汁炒勻，待芡汁熟透後，淋入明油即可。