雛菊酥需要哪些材料

1、材料：中筋麵粉120g、豬油90g、白糖10g、清水50g、低筋麵粉85g、紫薯粉5g、白豆沙150g、雞蛋1個、白芝麻10g。

2、做法：中筋麵粉、40g豬油、白糖和清水混合，揉勻。揉至可以拉出薄膜。50g豬油、低筋麵粉和紫薯粉混合，揉勻。揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。水油皮分成18g/個，油酥分成14g/個，揉圓。取出水油皮，壓扁，放入油酥，收口。壓扁，擀成橢圓形。捲起，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。再擀成橢圓形，捲起，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。白豆沙分成15g/個，揉圓。取出麵糰，擀成面片。放入白豆沙餡，收口。壓扁，在中心壓出圓形。四周分成16份。順著一個方向，扭90度，整成花瓣形狀。中心抹上蛋液，放上白芝麻。放入烤箱中，160度，烤15分鐘。取出，放涼。