蕎麥包子怎麼做

1、首先放一些酵母在碗中，然後在碗裡倒入適量的溫水，可以用筷子攪拌，輔助啟用酵母。等20分鐘就可看到表面有泡沫，這說明酵母活性很好。

2、把酵母水和蕎麥麵粉(蕎麥麵粉在超市就可以買到)，用手把麵糰揉和均勻，為保證均勻，揉捏大約十分鐘，然後靜置20分鐘，用保鮮膜把麵糰密封。

3、在密封二十分鐘後，麵糰體積增大，按下去非常鬆軟。

4、從盤子中取下面團，在麵糰的切面可以看到大大小小的孔洞，說明麵糰第一次發酵成功。

5、取出麵糰，揉捏幾分鐘成長條形，切成小段，擺放到蒸籠裡，放入蒸鍋中，靜置，蓋上蓋，開始第二次發酵。發酵20分鐘。

6、在第二次發酵進行到20分。用手觸控麵糰表面可以感覺到非常的鬆軟，就可以開大火，開始蒸，定時10分鐘。

7、做蕎麥饅頭如果需要減肥可以不加糖，不加糖在吃的時候會有一點微苦，然後會慢慢變甜。