黃鯽魚湯的做法

1、用料：河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。

2、調料：精製油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

3、玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗淨，裝入砂鍋待用。

4、姜蒜切片 ，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。

5、河鯽魚去鱗，鰓和內臟，入油鍋炸至雙面金黃色取出。

6、炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。

7、摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內即可。