小龍蝦如何做到肉質q彈
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1、選食材一定要選購鮮活的小龍蝦的。
2、儘量避免選購蝦體顏色太紅的,因為太紅的多半是下過仔或時間長的老蝦,肉質不是很飽滿,要選青色或淡紅色的小龍蝦,這種蝦基本上都是剛蛻完殼或蛻完殼沒多久的,肉質緊實飽滿。
3、燒蝦的時間要注意,一般龍蝦燒製過程控制在10-15分鐘左右即可,這個時間能夠確保肉質Q彈。
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小龍蝦
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