如何做蒜蓉小龍蝦

1、鍋內加油，小火放入蒜末炒香炒軟，千萬不可大火，否則一炒就糊，然後加入少量鹽、糖、蠔油、黃燈籠椒和啤酒，炒勻後慢炒3分鐘盛出備用，蒜蓉小龍蝦的配料就做好了。

2、鍋內加半鍋油，最好是選用菜籽油，5成熱放入小龍蝦，轉大火炸，並且翻動蝦讓每一面均勻受熱，只需要炸幾分鐘，小龍蝦8成熟的時候盛出備用。如果條件不允許，那就不用炸，直接炒把小龍蝦先炒到8成熟也是一樣的。就可以開吃了。