豌豆苗老了怎麼辦

1、豌豆苗老了可以吃但不建議吃。豌豆苗是豌豆的嫩莖和嫩葉，屬於苗類蔬菜的一種，其口感吃起來十分脆嫩，一般在烹飪之前需要將老葉擇掉，留下嫩葉進行烹飪，如果豌豆苗老了的話，雖然可以吃，但是其口感吃起來會比較粗糙，因此不建議食用。因為豌豆苗在放置的過程中不但口感會變老，而且其中所含的營養成分也會發生一定的流失，因此建議買回來的豌豆苗最好是儘量吃完會比較好。

2、豌豆苗老了建議水煮。對於比較嫩的豌豆苗來說，一般是建議清炒的，這樣能夠最大程度地保留豌豆苗的脆嫩，吃起來口感也是非常好的。如果豌豆苗已經有點老了，那麼再用來清炒的話是咬不動的，建議可以將豌豆苗放在水裡面煮熟，直至豌豆苗被煮軟、煮爛，這樣吃起來口感就不會那麼粗糙了，而且對於人體來說也更容易被消化、吸收。