鴨蛋的做法 怎樣做鴨蛋才好吃

1、用料：鴨蛋，豬肉，生薑，蔥，生抽，鹽，白胡椒粉，料酒，水，紫菜，香菜。

2、將豬肉攪成肉末兒，加蔥、姜攪、料酒去腥味兒。加3勺生抽、一勺鹽、半勺白胡椒粉，攪拌均勻。

3、往豬肉餡裡面加適量的清水，把豬肉餡攪拌上勁，備用。

4、鍋內先燒熱水。找一個比較深一點的容器，打入鴨蛋。

5、找到鴨蛋的蛋眼。

6、左手拿竹籤，右手拿筷子，把竹籤插進蛋眼中，但不要插過，否則蛋就碎掉了。

7、用右手夾一點豬肉餡兒，沿著竹籤塞進蛋黃中。

8、直到把鴨蛋黃塞得滿滿的肉餡兒。隨後將做好的鴨蛋，放入燒開的水中煮。

9、煮到鴨蛋漂起來，再稍微多煮幾分鐘，就可以撈出來了。

10、碗內撒一點紫菜和香菜，加一點點鹽和白胡椒粉，先盛一點湯，把紫菜燙開以後，放入煮好的鴨蛋。