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怎麼做蛋包燒面

怎麼做蛋包燒面

1、將蛋、15㏄雞高湯、鹽及胡椒粉打成均勻的蛋液備用。

2、高麗菜洗淨後,撕成片狀;豬五花薄片切成適當段落備用。

3、取鍋燒熱後,加入適量沙拉油,待油熱後,加入豬肉拌炒至變色後,再加入高麗菜片略炒,入油麵及30㏄雞高湯拌炒,加入適量燒麵醬汁炒至均勻入味後,再加入蔥花略拌即可盛出備用。

4、另取平底鍋燒熱,加入沙拉油燒熱後倒掉,再拭去多餘的油份,並快速塗上一層薄薄的奶油後,再將蛋液倒入鍋中,並迅速移動鍋身,讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈蛋餅狀。

5、待鍋中的蛋液不繼續流動,蛋餅邊緣脫離鍋身,即可將炒麵置於蛋餅邊將蛋皮覆蓋於面上並往前推進,再將另一端的蛋皮覆蓋上後,將蛋包飯移至盤中。

6、在淋上燒麵醬汁,接著灑上柴魚片、青海苔粉,最後放上海苔絲裝飾即可,蛋包燒面做好了。

標籤: 燒面 蛋包
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