豬腳燉土豆怎麼做好吃又香不油膩 豬腳燉土豆的做法

1、原材料：豬蹄半隻，土豆兩個，香蔥適量，姜、蒜頭適量。調味料：調和油，鹽、醬油、八角粉。

2、豬蹄事先解凍，清洗乾淨，鍋裡燒開水，把豬蹄焯一下，除去血跡。

3、豬蹄撈出，用冷水沖洗一下，把豬蹄上一些難拔的毛再次拔掉。

4、準備電高壓鍋內膽，放入處理好的豬蹄，加入八角粉，醬油，鹽，薑片和拍散的蒜頭。

5、往電高壓鍋內膽加入水，只要淹過豬蹄就行了，放入電高壓鍋，打到“豬蹄”那一檔，等待半個小時。

6、在等待的過程中，準備好蔥花，兩個中等個的土豆刨皮，切成塊狀，放水中浸泡除去澱粉。

7、豬蹄快好的時候，先熱鍋加油煎土豆塊，煎到土豆六七成熟時，裝盤待用。

8、把煎土豆剩下的油倒出，熱鍋，撈出豬蹄放炒鍋裡，不用特意控幹水分，翻炒，在翻炒的過程中，加入適量的醬油讓豬蹄上色，上色均勻，汁也快炒沒了，出鍋裝盤，撒點蔥花。

9、把土豆和壓豬蹄的湯一起放炒鍋裡燉，大概燉十五分鐘，土豆熟透，並且湯汁明顯變濃了，撒蔥花，出鍋，土豆放在豬蹄的周圍，均勻澆上豬蹄湯即可。