煮雞做法

1、準備人蔘，母雞，火腿，玉蘭片，香菇，蔥，生薑，精鹽，料酒，味精。

2、將人蔘用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出。

3、將母雞置入人蔘、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精，添入雞湯，上籠，在大火上蒸至爛熟。

4、將蒸熟的雞放在大碗內，將人蔘切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺裡，燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成。