如何做排骨燉土豆 排骨燉土豆怎麼做

1、主料：豬排骨500克，土豆500克。

2、調料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，蔥10克，鹽10克，味精5克。

3、排骨洗淨，涼水入鍋水開後再煮5分鐘撈出控水備用。

4、土豆去皮切成滾刀塊。

5、炒鍋放一點油放上冰糖，用鍋鏟不時划動。

6、密切觀察冰糖的變化直到變色起泡。

7、迅速將排骨倒入翻炒均勻的裹上糖色。

8、放上適量的醬油翻炒。

9、快速翻炒使每個排骨都均勻的著上顏色。

10、注入開水漫過排骨。

11、放上蔥段薑片紅辣椒加蓋燉煮。

12、待排骨有8分熟時加入切好的土豆塊和少許的鹽，加蓋繼續燉至熟即可。