粉條豆腐絲製作步驟 粉條豆腐絲如何做

1、主料：豆腐 1塊， 細粉條150g。

2、輔料：蔥1根，姜 2片，蒜2瓣， 鹽 3g， 料酒 4ml，花椒2個，大料適量，水 適量， 雞精3g， 澱粉適量， 醬油3ml， 香油適量， 熟油 適量。

3、粉條節5寸長段，用量涼水泡兩小時。

4、將豆腐洗淨，切大厚片，空幹水，坐油鍋，油量多些，八成熱，下豆腐片，一次炸2－3片，不要太多，炸至金黃撈出，涼半天。

5、將炸好的豆腐片放在案板上，用刀從中間片開，然後切絲，粉條撈出待用。

6、坐炒鍋，放底油，油熱下蔥，姜，蒜片，煸出香味 ，下豆腐絲，粉條翻炒，加料酒，一點醬油，花椒大料水翻幾下，加雞精，水澱粉勾芡，點香油，加一勺熟油翻幾下出鍋。