如何做魚香豆腐絲
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1、材料:豆腐(老豆腐)250克、水發木耳50克、胡蘿蔔50克、尖椒30克、米醋15ml、白糖15m1、紅燒醬油15ml、胡椒粉,蒜末,味精 適量、鹽2克、生粉1小勺、水澱粉1小勺。
2、把滷水豆腐先片成片,再切條,用一小勺幹生粉拍均勻。
3、把配料洗淨分別切絲,木耳泡發開用手撕成小朵。
4、幹辣椒切圈,蒜剁碎備用。
5、調一個魚香汁。
6、坐平底鍋,倒入適量植物油,入幹辣椒煸香,再入拍了生粉的豆腐條略煎金黃色,把豆腐條推到一邊,入配料翻炒片刻。
7、倒入事先調好的魚香汁翻炒均勻。用適量水澱粉勾芡。
8、關火裝盤,酸甜鹹香辣五味具全。
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