香菇豆腐泡如何做

1、材料：豆腐泡、香菇、瘦肉、蔥花、鮑魚汁、澱粉、食用鹽、雞蛋、食用油、老抽醬油、香菜。

2、香菇、瘦肉剁成肉末，蔥花切碎後備用。

3、在容器中，倒入肉餡、蔥花、鮑魚汁、鹽、澱粉，再打入半個雞蛋清，朝同一個方向充分攪拌後放入香菇末。

4、用筷子在豆腐泡上扎一個小口，把調好的肉餡填進去。

5、鍋中放少量食用油，把填好餡的豆腐泡放進鍋中，用小火煎至兩面金黃後，加入適量鮑魚汁、老抽醬油，然後加清水，中火燜煮7分鐘左右。

6、出鍋前撒上蔥花和香菜即可。