瘦肉湯怎麼燉 瘦肉湯如何燉
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1、材料:瘦肉、生薑、陳皮、鹽。
2、先準備一些薑片和一小條陳皮,做瘦肉水,吃的就是清甜的味,姜和陳皮不能多,以免搶了湯水的鮮味,一個燉盅放一片姜和一條陳皮就夠了。
3、接著用刀背把瘦肉拍爛,瘦肉必須是全瘦肉,不能帶一點肥肉,不然燉出來的湯很油。
4、然後把瘦肉放在燉盅裡,再放姜和陳皮,倒入山泉水,浸泡兩小時左右,讓肉中的營養物質釋放出來,溶於水中。
5、最後蒸鍋放清水大火燒開,再放入燉盅,隔水燉2~3小時,出鍋前撒入適量鹽即可。
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瘦肉湯
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