三鮮蛋卷竅門

1、先將黃花菜放入油鍋裡翻炒片刻，加入生抽，鹽後，加一碗清水，開後轉小火，蓋鍋蓋燜3分鐘，下入粉絲一起翻炒一下。三鮮蛋卷湯的做法。

2、加入切好的熟蛋卷，加一碗水，水開後，轉中小火燜5分鐘，中間可翻炒幾次，注意不要幹鍋，得有點湯。

3、最後加入蔥花，薑絲，少量鹽，胡椒粉，翻炒均勻，起鍋。