如何做孜然帶魚

1、食材：帶魚，料酒，鹽，澱粉，清油，孜然，蔥姜、辣椒粉，澱粉。

2、蔥姜切絲，將帶魚去腸、去頭尾、洗淨後切成長段。

3、然後用蔥薑絲、料酒、鹽醃製30分鐘。

4、醃過的魚先沾一層幹澱粉。

5、拌均勻5鍋中放油燒熱，待油溫6成熱，剛開始冒青煙，將拌好的帶魚輕輕滑入鍋內，油要稍微多一點，將帶魚段逐個下入油鍋。

6、入鍋後不要急於翻身，一面未炸黃就翻動，魚不僅會粘鍋還會鬆散，中火炸至兩面金黃時撈出。

7、撒上孜然粉，辣椒粉，拌均勻，鍋裡留少許油再把拌好的帶魚復炸，香辣美味的孜然帶魚就好了。