應該如何做麵糰
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1、高粉250克、雞蛋25克、牛奶110克、乾酵母5克、糖35克、鹽1/2小勺、黃油28克。
2、除黃油外所有材料混合,揉成光滑麵糰;加入黃油,揉成能拉出薄膜的狀態;將麵糰分成兩份,其中一份加入5克的綠茶粉,揉均勻,然後進行基礎發酵。
3、排氣滾圓,鬆馳15分鐘。
4、除黃油外所有材料混合,揉成光滑麵糰;加入黃油,揉成能拉出薄膜的狀態
5、將麵糰分成兩份,其中一份加入5克的綠茶粉,揉均勻,然後進行基礎發酵
6、排氣滾圓,鬆馳15分鐘。
7、將麵糰分別擀開後,重疊在一起,捲成筒狀,入模,放在溫暖溼潤處進行二次發酵。
標籤:
麵糰
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