豆角怎麼炒熟

1、先把豆角在熱水中煮熟，但是煮的時候不要蓋鍋蓋，蓋了菜的顏色就不好看了，大概煮3分鐘，然後出鍋，在冷水一過濾，保持原來的顏色，然後下油鍋正常炒2分鐘，就可以出鍋了。

2、先焯後炒：在飯店裡，一般像豆角、蓮藕、苦瓜等等比較難熟的食物，都是要先焯水。先把豆角切成六釐米左右的段，鍋燒水開後，放入少許油，少許的鹽（放油的目的是為了豆角青翠好看，加鹽增加爽脆口感和去掉豆角輕微的澀味）。焯水至斷生，大概20秒撈出。鍋燒熱放適量的油，放蒜末煸香，再放豆角翻炒即可。

3、炒後燜煮：豆角去筋掰長段直接下鍋油炒，炒至翠綠色轉豆綠，然後倒熱水(涼水也行，熱水最好)蓋上鍋蓋燜煮，直到煮熟調味。

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豆角怎麼炒 教你豆角炒法的技巧和口感調配？

豆角是一種常見的蔬菜，炒豆角可以製作出美味可口的菜餚。以下是一種簡單的方法來炒豆角：

1. 準備材料：新鮮的豆角、蔥薑蒜、適量的鹽、食用油等。

2. 準備豆角：將豆角洗淨，去掉兩端的須尾，切成適當的長度。如果豆角較老，可以先焯水煮一下，然後撈出瀝乾備用。

3. 炒制豆角：熱鍋加入適量的食用油，待油熱後加入蔥薑蒜炒香，然後加入豆角翻炒。可以適量加入鹽和其他調味料，根據個人口味調整。繼續翻炒幾分鐘，直到豆角變軟熟但仍然保持一定的脆度。

4. 調味：根據個人喜好，可以加入一些調味料，如生抽、雞精等，提升口感和味道。

5. 出鍋：炒制至豆角熟透後，關火出鍋，裝盤即可享用。

注意事項：

- 炒豆角時不要過度炒熟，以保持豆角的口感和鮮嫩度。

- 可根據個人口味新增適量的調味料和辣椒等配料，增加風味。

希望以上方法能幫助你製作出美味的炒豆角！

豆角如何炒好吃又簡單

豆角好吃又簡單的炒法如下：

材料：四季豆、豬肉、蒜米、鹽、巴馬火麻油、生抽、耗油、豆角、豬肉、薑絲、食鹽、五香粉、雞精、麻油，各適量。

1、首先將豆角仔細的清洗乾淨，準備好肉備用。把豆角掰成小段，燒水，水開後放入掰好的豆角焯2、3分鐘，切片或者段。

2、起鍋，倒入火麻油。

3、油熱後，將準備好的豬肉倒入翻炒。

4、豬肉炒至變白，盛出備用。

5、鍋中倒火麻油，油熱後，將四季豆倒入翻炒。

6、四季豆翻炒變色後，再將豬肉倒入一起炒。

7、兩分鐘左右，就可以放入生抽、耗油、鹽調味（調料根據個人口味增減），翻炒均勻後出鍋即可食用。

怎麼炒豆角才能炒熟呢？

豆角焯水後再炒，鍋內放多些油，開大火，加水蓋上蓋子燜，水快乾時豆角就熟了。炒豆角具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：絲瓜

400克、尖椒

適量、豆角

適量、鹽

適量、生抽

適量、油

適量、雞精

適量。

一、首先把豆角，絲瓜，尖椒切好，放一旁備用。

二、把豆角放入鍋中焯水，然後撈出控幹。

三、鍋內放多些油加熱，把控幹水的豆角放入鍋中，快速翻炒。

四、然後鍋裡放入絲瓜，使用鏟子炒勻。

五、鍋裡放準備好的鹽、尖椒和適量的水，蓋上蓋，燜煮幾分鐘。

六、水快乾時放入生抽，雞精，攪拌均勻。

七、攪拌均勻後盛出，這樣豆角就已經炒熟了。

豆角如何炒

炒豆角可以用南方的長豆，也可以用扁豆，其實用長豆的味道會更好，炒長豆可以放肉或是雞蛋，但是需要提醒大家的就是豆角一定要炒熟了，否則吃了很容易中毒。

一、蝦仁炒豆角

材料

豆角，蝦仁，鹽，姜，蒜，料酒，生抽，雞精

做法

1.將豆角掐成5公分一段，焯水待用。

2.將煮熟的蝦去殼，起油鍋，爆香姜蒜，下蝦仁煸炒。

3.炒出香味後，下豆角一起，加鹽、生抽、料酒稍微翻炒一會兒。

4.起鍋前加點雞精調味就好了。

二、番茄炒豆角

材料

豆角1把約100克，番茄1箇中等大小，雞蛋2個，鹽，白糖少許

做法

1、豆角去筋洗淨後，切成絲

2、雞蛋打散後，入鍋炒至凝固盛出待用

3、鍋中不用再倒油，用炒雞蛋剩的底油即可，倒入豆角絲翻炒

4、加些水將豆角煮五分鐘

5、煮豆角的時候，洗淨番茄，去皮，切成塊

6、豆角差不多熟時，倒入番茄塊，炒勻，加少許白糖

7、倒入炒好的雞蛋，撒鹽炒勻即可出鍋。

三、肉絲炒豆角

做法

做法：

1、豆角掐去兩頭去筋，斜切細絲，蔥切末；

2、豬裡脊肉切細絲，加料酒、生抽、水澱粉醃製十幾分鍾；

3、鍋中油熱後，放入醃製好的肉絲翻炒至變白，盛出備用；

4、另取一鍋，油熱後，放入蔥末炒香，放入豆角絲炒至變軟；

5、放入炒過的肉絲翻炒均勻加鹽調味即可。

提示：

1、豆角一定要炒熟，否則容易食物中毒；

2、豆角炒之前也可以用水焯一下，不過如非必要，我一般都不焯，覺得味道損失不少。

說明：

東北的豆角在北京叫芸豆，在其他地方也有叫四季豆的。各地叫法不同，請勿吹毛求疵。

家常炒豆角的步驟

食材準備：豆角 300克、蒜 1頭、蔥姜 10克、幹辣椒 10個、花生油 1勺、精鹽 適量、生抽 1勺、花椒

做法步驟：

1、菜豆角擇一下，然後用水洗乾淨，切成6-7釐米長的段，不要切的太短

2、大蒜、蔥、姜都切成末，大蒜一定要多放，我用了一頭蒜，辣椒切成小段，籽不要

3、鍋裡放入油，油溫7成熱的時候，放進切好的豆角，炸至表面呈虎皮狀撈出，一定要大火，大火豆角不會太吃油

4、炸到這樣子就可以了，不要炸的時間太長，那樣豆角的口感就不會清脆了，撈出控油

5、鍋裡留一點底油，放入之前切好的蔥、姜、蒜末還有花椒和辣椒，小火微微炒出香味，注意看著不要炒糊

6、倒入炸好的豆角，用鍋鏟翻炒

7、加入少許生抽和鹽調味

8、大火快速繼續翻炒幾下，關火出鍋，裝盤上桌便可以吃了

總結：

1、注意豆角摘乾淨、控幹水分待用，豆角放得越幹越好，不要加太多油，豆角容易起皺。豆角要挑顆粒飽滿的，外皮光滑的。

2、豆角含有豐富的維生素，可幫助消化，還有消暑化溼，利水消腫的功效，因而多吃豆角有利於腸道健康。

3、溫馨提示：該過程中一定要大火，大火炒，豆角不會太吃油。

4、鍋中少油，放入幹辣椒、姜、蒜，炒香，注意一定要用中火炒，注意看著火不要炒糊。

5、下豆角、鹽、雞精、醬油。轉為大火，快速翻炒，一定要轉大火，翻炒速度要快，否則豆角會很皺，最後會影響整道菜的味道。

豆角怎麼炒好吃

[家長炒豆角]

首先我們準備一下食材：

1.準備長豆角一把，先去掉根部，再切成10釐米長的段，放入盤中備用。

2.蒜子一小把切成蒜片，放入小盆中，再放入幾粒紅幹椒，紅椒半片切成條，一起放入盆中。

等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作。

3.起鍋燒水，等水燒開後，下入豆角，用勺子翻動幾下，使豆角受熱均勻。

4.焯水2分鐘左右，倒出控水。

5.另起鍋添入半勺食用油，倒入豆角快速翻炒，炒至豆角兩面微時，倒出控油。

6.鍋內再添入少許食用油，放入蒜片和紅椒爆香。

7.炒出蒜香味以後，倒入豆角翻炒幾下，起鍋撤火開始調味。

8.加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉2克，生抽5克，味極鮮3克。

9.開大火翻炒15秒，化開所有調料，即可關火起鍋裝盤。

10.好了，這道營養美味的家常炒豆角就做好了，用來下酒下飯都不錯。

豆角怎麼炒容易熟？怎麼炒豆角好熟呢？

豆角是大家平時經常吃的蔬菜，它是一道很簡單的家常菜，但是其營養價值極高，夏天吃豆角不僅能起到消暑止渴的作用，還能增強人體抵抗病毒的能力。做菜的人應該都知道，豆角十分嫩脆，炒的時候是很難炒熟的，那麼豆角要怎麼炒菜容易炒熟呢？一起來了解一下吧！

1、去除豆筋

在炒豆角之前，需要將豆角的兩頭和豆筋都去除，這樣不僅能讓口感更好，還更容易炒熟，並且食用這樣的豆角也更容易消化。豆角的筋如果不摘除的話，會導致豆角難以炒熟，半生不熟的豆角吃了會引發腹瀉，嚴重的還會食物中毒。

2、炒前焯水

豆角不好炒熟，那就在炒之前用開水焯一下，這樣最能保證避免吃到沒熟的豆角，用水焯過的豆角不會被破壞營養，而且顏色也會更鮮亮，在炒的時候只需要炒一會兒就能熟，不需要用水燜，水燜會使其色澤變差，還會把原本嫩脆的豆角變得綿軟，在炒豆角前用水焯，還能節省烹飪的時間。

3、別用水燜

很多人在炒豆角的時候，由於豆角很難炒熟，所以在炒的過程中會用水燜一下，其實這樣是會使豆角的顏色變得很難看、口感變差不說，還會使它的營養成分流失，特別是在用水燜的時候還蓋上鍋蓋，這種烹飪方法是錯誤的，為了保證豆角嫩脆的口感和保全其營養，在炒豆角的時候最好不要蓋上鍋蓋並用水燜。

怎樣炒豆角

炒豆角的做法

炒豆角應該是比較好做的一道家常菜，不僅做法簡單營養價值還高。那麼，具體的做法是什麼呢?我們一起來看看。

做法一：

主要材料：嫩豆角和雞蛋

輔助材料：青紅椒、香菜末、蒜泥、紅油、澱粉和麵粉適量

輔料：青紅椒米20克，香菜末少量，蒜泥10克，紅油15克，澱粉、麵粉各30克

具體做法：

1、先將長長的豆角折成適量的長度，然後放入有鹽的沸水中進行煮一下，差不多的時間撈出即可;

2、將雞蛋打入碗內，再放入麵粉和澱粉，適量的水以及少量的色拉油調成雞蛋糊;

3、將鍋用大火燒一下，放入色拉油，燒的大概七八分的時候可以將豆角和雞蛋糊逐步放入鍋中，直到顏色變成金黃且熟時，撈起來即可;

做法二：

主要材料：長豆角適量

輔助材料：幹辣椒、花椒和薑絲適量

具體做法：

1、將長豆角折成適量的長度，幹辣椒切成適量的小段;

2、用大火將鍋燒熱，鍋內放入油燒到差不多七成的樣子即可，此時放入豆角薑絲翻炒;

3、等到豆角變色的時候放入花椒、幹辣椒不斷的進行翻炒，這時候最好不要停下來，因為弄的不好顏色會變得很難看;

4、翻炒差不多的時候放入食鹽和雞精，然後起鍋盛盤即可;

炒豆角的熱量

很多減肥的人對於食物總是比較擔心的，擔心裡面的卡里路是不是過高，會不會吃完之後長胖等種種擔憂。今天小編就給大家解釋一下炒豆角到底會不會帶來肥胖。

其實炒豆角的熱量並不是很高，克里面大概也就34大卡，基本是屬於熱量比較低的蔬菜了。所以說想要免費的朋友是不錯的選擇哦。

豆角的熱量並不高，100克可食用部分的熱量是34大卡，所以由此就可以看出豆角屬於熱量較低的蔬菜，所以減肥期間還是比較推薦食用的。

炒豆角要煮嗎

我們說豆角是需要煮的，而且是要煮熟的。這是因為沒有煮熟的豆角容易引起中毒，而且生豆角中有兩種對人體有害的物質，，當大家吃了生豆角或者是未煮熟的，這兩種毒素就會對人體的腸胃產生的強烈的刺激，輕度的感覺是腹部不適，嚴重的話可能會引起嘔吐、腹瀉等中毒情況，尤其是小孩。

怎麼炒豆角

炒豆角是一道以嫩豆角為主要食材的家常菜，清香爽口，味道鮮美。烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。下面簡單介紹如何製作這道炒豆角。

炒豆角的食材：豆角200g，豬瘦肉100g，油、姜、蒜末、醬油、胡椒粉、鹽、蔥花各適量。

炒豆角的做法：

1、將豆角摘洗乾淨，順長切成絲備用。

2、豬瘦肉切成末，加點鹽、料酒和少許溼澱粉醃製一會兒。

3、炒鍋注油燒熱，將肉末倒進去炒至變色後盛出。

4、炒鍋重新注油燒熱，用姜蒜末爆香後，放入豆角絲翻炒。豆角絲炒軟後加點醬油和胡椒粉調味。放入適量水稍煮。

5、水分炒幹，豆角軟爛以後，放入事先炒好的肉末炒勻。

6、加鹽和蔥花調味後出鍋即可。

食用價值：

豆角富含蛋白質以及少量的胡蘿蔔素、維生素，還有維生素C，是一個營養價值比較高的蔬菜。豆角的幹物質中蛋白質含量可以達到2.7%，是很好的植物蛋白來源。豆角所含的碳水化合物能起到一種類似糧食的作用，所以人們常將豆角當作一種主菜，能吃得飽。

如何炒豆角才使豆角翠綠鮮香更入味？

如何炒豆角才使豆角翠綠鮮香更入味，做法如下：

材料：

豬肉 豆角 蔥薑蒜 花椒 青椒 乾紅辣椒（如果家裡有孩子，可以把乾紅辣椒去掉，一樣好吃）

做法步驟

1、首先處理食材，豬肉切成小丁；豆角切成兩公分左右的小丁；其餘的配料切好備用。

2、鍋內放入稍微多一些的油，油溫至六成熱放入豆角和青椒圈炸至表皮起泡微皺，撈出控油備用。

3、另起鍋燒油，遵循熱鍋涼油的做法，放入肉丁煸炒。

4、炒至肉丁變色，放入蔥薑蒜，花椒，乾紅辣椒炒出香味。

5、倒入過油的豆角翻炒均勻。

6、調個碗汁（碗中倒入鹽，老抽，醋，蠔油調勻），倒入調好的碗汁。

7、最後翻炒均勻後，即可出鍋裝盤食用。

好吃下飯的炒豆角就做好了，看似多了一個過程，其實並不會增加時間，大家都知道，豆角類的蔬菜，一定要炒熟透食用才會安全，這樣經過炸制，豆角就已經熟透，炒的過程只是增加調料的味道而已。