拔絲麥芽糖做法 拔絲麥芽糖怎麼做

1、首先準備好我們需要的材料，一口小鍋，適量的白糖或者麥芽糖，一點油。想要新增顏色的也可以準備一點食品色素。

2、首先，我們開中火，熱鍋，將適量的油放入鍋中，加熱。

3、等油熱後，加入白糖或者麥芽糖，加熱使其融化，並不斷的翻炒，同時大家也可以找一雙筷子，不斷的攪拌，糖隨著溫度的加熱會逐漸融化，變得越來越粘稠，可以拉起絲。

4、看到鍋內白糖大部分融化之後，轉小火，繼續熬糖，並不停的攪拌，使其變得更加的粘稠，拉絲更加長而不斷。

5、糖全部融化之後，並用筷子可以絞起很長的絲，可以吃了，如果想要效果更好，我們可以多熬一會兒。

6、這裡提醒大家，不要用紅糖，紅糖做出來的帶點苦味。同時這個熬糖的過程最關鍵的是油溫和火候，所以大家一定要有耐心，做的時候不能操之過急，否則很容易糊掉。