泡泡糯米酥的製作方法

1、食材：高筋麵粉120克、豬油40克、白糖20克、溫水40克、低筋麵粉90克、豬油 45克、糯米粉(餡料)70克、奶粉10克、椰蓉20克、豬油30克、水120克、芝麻20克、白糖60克。

2、提前把面和好，醒30分鐘。

3、各分成10等份醒10分鐘。

4、水油麵包入油麵。

5、全部包好再醒10分鐘，這個時候做餡。

6、麵粉椰蓉和奶粉混合。

7、鍋中放水,油和糖。

8、燒開放入糯米粉攪拌均勻關火。

9、放入芝麻攪拌均勻放入盤中晾涼備用。

10、擀成橢圓形從上往下捲起醒10分鐘。

11、擀成長條從上往下捲上，再醒10分鐘。

12、對摺擀成圓片放入糯米餡。

13、全部包好了，按扁，放入烤盤中，刷上全蛋液用刀劃三刀。

14、放入已預熱的烤箱上下火中層，200度烤30分鐘即可，泡泡糯米酥就做好了。