怎麼做鹽水滷雞肝 鹽水滷雞肝
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1、原料:雞肝四塊。
2、調味料:蔥白兩段、姜兩片、蒜三瓣、八角兩朵、花椒數粒、料酒兩勺、醬油一勺、雞精、醋、香油、鹽適量。
3、先把雞肝清洗到沒有血水,再用一勺料酒和適量清水把雞肝醃十分鐘去腥。
4、製作:鍋裡水燒開後把醃過的雞肝放進鍋裡,水再開時把雞肝取出再用清水衝乾淨。重新起鍋放進雞肝,清水稍高於雞肝,把配料放進去,大火燒開轉中火,繼續燉十分鐘就可以了。滷好的雞肝可以繼續在滷湯裡泡一會兒,讓它更進味兒。
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