水煮千張
- 家常美食
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這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
豆腐皮:適量; 幹辣椒:適量;花椒:1把;蔥:5克;姜:5克;豆瓣醬:適量;食鹽:4克;白糖:2克;老抽:5克;色拉油:適量;
水煮千張的做法
千張切絲入開水中焯燙3分鐘左右撈出瀝乾水份備用
蔥薑蒜切沫,乾紅辣椒剪成段,豆瓣醬剁碎備用
熱鍋上油,油熱後下乾紅辣椒,花椒小火爆香後撈出備用
鍋中餘油再次燒熱,下姜,蒜,蔥白,剁碎的豆瓣醬炒香炒至出紅油
下一碗水,燒開後,加鹽,白糖,老抽煮至入味
下千張絲,煮5分鐘左右後出鍋裝碗。撒上步驟2裡炸好的辣椒花椒粒,加蒜末,小蔥末
取淨鍋,鍋裡放適量油,油燒至冒油後,澆在碗裡步驟5上即可
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