金錢蝦要如何做

1、新鮮的蝦沖洗乾淨。

2、掉蝦槍是蝦鬚，頭部斜切一刀去除沙包。

3、全部處理完畢再用清水沖洗乾淨，瀝乾水份。

4、青椒，紅椒洗淨去籽切片，薑切片，萄和乾紅椒切小段。

5、鍋中熱油，放蔥，姜，蒜，八角，花椒，香葉炒出香味。

6、放入乾紅椒和郫縣豆瓣醬炒出紅油。

7、放入蝦，翻炒。炒至變色，沿鍋邊淋入料酒。加入生抽,細砂糖翻炒均勻。

8、倒入啤酒。啤酒的量至能蓋住蝦身即可。大火燒開後，轉中火燉一會。湯汁減少蝦肉入味後加入青椒紅椒。

9、翻炒均勻，加少許鹽，現磨黑胡椒調味，撒白芝麻即可。