四季豆如何炒比較好

四季豆焯水煮至七成熟，撈出來備用，鍋中燒油炒香配料放入四季豆，持續翻炒乾煸幾分鐘，炒至表皮呈虎皮狀即可出鍋裝盤。

四季豆焯水備用

鍋中加水，大火燒開，水開之後加入適量的食用鹽，放入摺好的四季豆，大火煮3-5分鐘後撈出來備用。

炒香花椒、幹辣椒

鍋中加入食用油，油熱後加入花椒、幹辣椒，轉小火煸香，把香味炒出來之後，將花椒和辣椒撈出來不要。

放入蒜片肉末炒香

將提前切好的蒜片放入鍋中炒香，再放入切好的瘦肉末炒散，放入一小勺豆瓣醬增香提味，繼續翻炒，炒。

四季豆焯水煮至七成熟，撈出來備用，鍋中燒油炒香配料放入四季豆，持續翻炒乾煸幾分鐘，炒至表皮呈虎皮狀即可出鍋裝盤。

四季豆焯水備用

鍋中加水，大火燒開，水開之後加入適量的食用鹽，放入摺好的四季豆，大火煮3-5分鐘後撈出來備用。

炒香花椒、幹辣椒

鍋中加入食用油，油熱後加入花椒、幹辣椒，轉小火煸香，把香味炒出來之後，將花椒和辣椒撈出來不要。

放入蒜片肉末炒香

將提前切好的蒜片放入鍋中炒香，再放入切好的瘦肉末炒散，放入一小勺豆瓣醬增香提味，繼續翻炒，炒。

1、食材準備：四季豆1把、蘿蔔條2勺、豬肉100克、小米辣2個、蒜瓣2個。

2、輔料：植物油、鹽、白胡椒粉半勺、生抽2勺、雞粉2克。

3、製作過程：四季豆把它用流水沖洗乾淨，這種四季豆是顏色泛白的，炒出來卻特別的青翠，洗乾淨以後，直接切成段。

4、炒鍋裡放入少許的油，油熱以後，把切好的四季豆放進去，簡單的進行翻炒一下，接著蓋上蓋子燜4分鐘。

5、燜好以後，開啟蓋子繼續翻炒，炒的時候，放入少許的鹽，找一個盤子把它盛出來，一會再下鍋炒。

6、另起鍋放入植物油，油溫7成熱的時候，放入豬肉開始炒，再放入蒜瓣還有小米辣把它炒香，放入少許的白胡椒粉去腥。

7、把燜鍋的四季豆回鍋，繼續翻炒，這個時候再放入蘿蔔條繼續翻炒，炒香以後，放入鹽加入生抽2勺。

8、炒勻炒至入味，放入雞粉2克進行提鮮，關火出鍋，一道營養美味的家常菜，蘿蔔條燒四季豆就製作完成了。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

肉末中加入蔥末、鹽、醬來自油和雞粉拌均勻待用。

四季豆摘去兩頭切段。

乾紅辣椒切段；蒜切片；花椒洗淨。

熱油富宜絕天國精再戰鍋，放入花椒三如較逐華密控爆出香味變焦後撈出不要，再放入乾紅辣椒和蒜片炒香。

加入肉末炒散。

再倒入四季豆翻炒至熟。

最後加心取金筆點規資苗鹽調味即可。

四季豆怎麼炒容易熟

四季豆作為一道家常菜，營養豐富，味道可口，在餐桌上不可缺少，那麼四季豆怎麼炒容易熟呢？接下來讓我來告訴你其中的方法吧！

工具/材料

四季豆

01

【四季豆變形】

把四季豆改刀切成絲或丁，這樣可以使四季豆受熱充分，更易炒熟，而且無論是素炒還是炒肉都別有一番風味。

02

【水焯四季豆】

把處理好的四季豆放入滾水中焯至兩三分鐘，就可把四季豆撈出，之後就可以炒四季豆了，因為焯水可以讓四季豆去生，更容易炒熟。

03

【水煮四季豆】

在炒四季豆的過程中，在鍋中加入少量的水（既使四季豆炒熟又能把水炒乾的量），水炒幹後四季豆就基本炒熟了，加入調味料翻炒均勻裝盤即可。

04

【四季豆過油】

炒四季豆之前也可以用熱油炸兩分鐘左右，撈出後就可以將四季豆另行炒制了，一般是飯店使用這種方法。

特別提示

四季豆一定要炒熟，否則會引發食物中毒的危險！

四季豆怎麼炒好吃 讓你的四季豆更加美味的烹飪技巧？

1. 選擇新鮮的四季豆

1. 選擇新鮮的四季豆

在炒四季豆的時候，要先將鍋燒熱，倒入適量的油，待油熱後放入蔥薑蒜爆香，然後放入四季豆翻炒。炒四季豆的時候要注意火候，火不宜過大，以免炒焦。同時還要注意翻炒的時間，炒到四季豆變軟即可，不要炒過久，否則會影響口感。

首先要選擇新鮮的四季豆，新鮮的四季豆口感更加鮮嫩。在挑選的時候，要選擇顏色鮮豔、表皮光滑、沒有劃痕的四季豆。

5. 加入調料

在處理四季豆的時候，要將兩端的頭和尾去掉，然後用清水沖洗乾淨。如果四季豆的纖維較多，可以將其切成兩段，然後用手撕去纖維。

四季豆怎麼炒

炒四季豆的做法如下：

工具和材料：菜板、菜刀、盆、鍋、勺子、漏勺、鏟子、盤子、四季豆、豬肉、蒜、紅泡椒、生薑、清水、食用油、蠔油、生抽、食鹽、白糖、胡椒粉。

1、準備四季豆一斤，先去掉頭尾，擇去上面的老筋，再斜刀切成三釐米長的段，放入小盆中備用。

2、切好的肉絲一份備用，蒜子幾粒切成蒜片，放入小盆中，紅泡椒一個切成斜片，和蒜子放在一起，生薑一塊切成薑片，一起放入盆中備用。

3、起鍋燒水，等水燒開後，下入四季豆，用勺子推動幾下，使食材受熱均勻，焯水一分鐘左右，即可倒出控水。

4、另起鍋添入食用油，油溫至五成熱時，放入四季豆，滑油15秒， 即可倒出控油。

5、鍋內留少許底油，放入肉絲炒香，再倒入姜蒜和紅椒，翻炒幾下，炒出蒜香味以後，加入蠔油，翻炒化開，倒入四季豆，快速翻炒幾下，起鍋撤火開始調味。

6、加入生抽，食鹽，白糖提鮮，胡椒粉，上火快速翻炒幾下，淋入少許明油，簡單翻勻，即可關火起鍋裝盤。

四季豆怎麼炒好吃又簡單？

用料

主料；四季豆300克、五花肉150克。

輔料；蔥薑蒜適量、老抽1茶匙、生抽1茶匙、食鹽適量、幹辣椒5個。

小炒四季豆的做法

1、食材：五花肉、四季豆、蔥姜、幹辣椒、大蒜。

2、蔥薑蒜分別切末、幹辣椒切成段。

3、四季豆洗淨掰成寸斷。

4、五虎肉切片。

5、鍋中放油，放入五花肉煸炒至變色吐油，微焦盛出。

6、用鍋中餘油煸炒豆角。

7、小火慢慢煸炒至豆角起皺熟透，撥到鍋的一邊，放入蔥薑蒜、幹辣椒煸炒出香味。

8、炒出香味後，放入五花肉，加入老抽調色。

9、炒至五花肉變色和煸炒好的四季豆混合炒勻。

10、加入食鹽、生抽再次翻炒均勻即可關火盛出。

11、小炒四季豆成品圖。

怎麼炒四季豆

如何炒四季豆

一、乾煸四季豆

（1）食材準備，四季豆1斤、小米椒5個、食用油10ml、食鹽適量、胡椒粉適量、蔥段薑片蒜片各來一點。

（2）四季豆鹽水中浸泡15分鐘，然後撈出去掉兩頭，你可以在去頭的時候去掉四季豆身上的長長的線。PS：四季豆鹽水中浸泡必不可少，炒之前不用鹽水浸泡四季豆會發黃，還有許多有害物質在上面，影響口感危害健康。

（3）鍋中放入適量的油，放入切段的四季豆，翻炒5~8分鐘即可，不要炒太久，四季豆炒太久容易變老，就不鮮嫩不好吃了。

（4）鍋中再加入少許食用鹽燒熱，切段洗好小米椒、洗乾淨的蔥段薑片蒜片爆香1分鐘，倒入四季豆翻炒，然後加入適量食用鹽、胡椒粉適量、少許白糖即可。能夠買到十三香的可以加點十三香炒出來超好吃的。

二、肉絲炒四季豆

（1）四季豆半斤、瘦肉1斤、食用鹽適量、食用油10ml、豆瓣醬5ml、大蒜2個，薑片2片。

（2）四季豆用鹽水浸泡15分鐘後撈出，摘兩頭撕掉四季豆身上的豆筋，然後清洗乾淨，再用刀斜切。

（3）大蒜洗淨拍碎。斜切好的四季豆倒入鍋中焯水，瀝乾水後撈出，用乾淨的碗裝出備用，鍋中的水倒掉。

（4）鍋中在加入食用油，燒製油溫7成，放入拍碎的大蒜和薑片爆香2分鐘，再倒入弄好的四季豆，放食用鹽、豆瓣醬一起翻炒1分鐘即可。

三、油炸蒜末四季豆

（1）四季豆1斤、蒜末適量、老薑絲少許、小米椒6g、糖4g、食用油10ml、食用鹽適量。

（2）四季豆放入到鹽水中浸泡15分鐘後撈出洗淨，切成去掉頭尾切成兩段，再把四季清洗乾淨放入7程油溫的少許食用油的油鍋裡炸5分鐘，直至所有的四季豆表面變得幹，起一層油油的皮為止，然後用乾淨的碗裝出備用。

（3）鍋中留餘油，放入蒜末、老薑絲、小米椒、糖、食用鹽適量均勻攪拌，爆香3分鐘後，淋在備用的四季豆上即可。

四季豆怎麼炒

四季豆怎麼炒

　　四季豆怎麼炒，四季豆是我們日常生活彙總，很常見的一種豆類菜，它做起來是非常耗時間的。有些人不瞭解它是怎麼炒的。下面蛇我一起來看看四季豆怎麼炒的方法吧！

　　四季豆怎麼炒1

　　四季豆可以清炒，也可以燜炒，做法很多。四季豆熟的標準是顏色發生改變，只要變色，變軟就可以了。四季豆不宜熟，炒之前可以先放到水裡焯水7分鐘，瀝乾水份，在鍋中倒入油，油熱後，加入蒜末，爆香一會，加入四季豆翻炒一會兒，加鹽、調料就可以了。

　　 四季豆怎麼炒不變色

　　四季豆炒制想快速，一定要除水，而除水過久讓四季豆失綠。那麼四季豆怎麼炒好呢，最實用的`方法是用油炒，不焯水，比平時炒菜的油放多些，將將豆角表面的水分炒幹，炒至四季豆變碧綠色後，再加適量的水燉熟，不久燉就是碧綠色。

　　想炒四季豆不變色，還可以先將四季豆用鹽醃製三分鐘，這樣再來炒四季豆，顏色就是碧綠色的。再燉豆角之前先用水焯一下，時間不宜過長，再過涼，這樣燉出來的四季豆也會保持碧綠色。炒出來的成品很是好看。

　　四季豆怎麼炒2

　　 四季豆怎麼炒容易熟

　　四季豆在炒制之前，一定要先焯水。焯水可以除掉豆腥味，還能讓食材更易煮熟。在除水時，最好適量的加點鹽，這樣對於四季豆的入味很有幫助。焯水後，再進行炒制就易熟多了，也不需要擔心炒不熟了，四季豆一定要熟吃，才不會讓紅血球凝集素和皁素兩種毒素，傷害身體。

　　 四季豆怎麼炒才能入味

　　四季豆和豆角有幾分相似，都是久煮才能入味的食材。家常四季豆怎麼炒容易熟，最簡單的方法是先焯水處理，然後再炒制。想入味，在焯水和炒制的過程中，都要加入鹽，四季豆入味不易，所放的鹽也要比其它菜要稍多些，然後適量的放點水，煮一下，湯汁收完，就入味了。

　　四季豆想要入味好，還可以從食材的刀工上著手，可以將四季豆斜切，斜切能使四季豆充分接觸調料，更入味更好吃，四季豆本身圓潤，不好入味，從中間改刀斜切後，就更有利於烹飪入味了，也比不改刀的四季豆易熟性好許多。

炒四季豆怎麼炒

1、把四季豆摘取兩頭的尖角，撕去兩側的筋線。然後斜切成小段。

　　炒四季豆怎麼炒2、鍋裡的水燒熱後，倒入裡面煮熟。

　　炒四季豆怎麼炒3、完全煮熟後瀝乾水盛起來。

　　炒四季豆怎麼炒4、鍋里加適量的油燒熱加入蒜末爆香，倒入紅椒裡面翻炒。

　　炒四季豆怎麼炒5、馬上倒入四季豆裡面一起翻炒。

　　炒四季豆怎麼炒6、最後加入鹽和味精翻炒均勻就可以出鍋了。

　　炒四季豆怎麼炒以上就是關於炒四季豆怎麼炒的步驟介紹了，其實炒四季豆是非常簡單的，喜歡這樣的做法可以在家裡試一下哦。

四季豆怎樣炒才好吃

四季豆是一種營養價值極高的蔬菜，深受人們的喜愛，而且春夏正是四季豆上市的時節，幾乎家家戶戶都會購買製作美味的四季豆大餐。而四季豆的樣子比較特殊，能夠食用的部分非常多，一般採取分段的方法來烹飪，將四季豆折成幾個小段來烹飪。下面就來看看四季豆怎麼做才好吃呢？

乾煸四季豆

1、四季豆洗淨，去兩頭，把筋撕掉，然後瀝乾水分，一定要幹，不然炸的時候會有油濺出來的，很危險的。

2、鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。

3、把四季豆撈出後，把鍋中多餘的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入幹辣椒，蒜頭，薑絲爆香一下。事先幹辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下。

4、倒入撈出的四季豆，加少許醬油，放糖，鹽，雞精(雞精不推薦多吃)，翻炒均勻就可以。

四季豆炒肉

1、四季豆洗淨，撕去頭尾和老筋，切段備用。

2、豬肉洗淨切片。

3、熱鍋倒入適量油燒熱，加入肉片中火微炒。

4、放適量鹽炒2分鐘出鍋備用。注：只把肉片盛出鍋，裡面的油留著。

5、這時放入四季豆，改大火不斷翻炒至四季豆變色。

6、放入適量鹽和生抽翻炒1分鐘。

7、把備用的肉片倒入翻炒均勻。

8、放點點水，水乾時翻炒兩分鐘即可出鍋。

四季豆沙拉

1、準備材料，四季豆清洗乾淨。

2、四季豆去頭尾及莖膜，折成段或切段。

3、起一小鍋水(食材外的量)，開中大火煮開後，加入食用油與鹽，放入四季豆汆燙至轉綠有透感(無莢生味)。

4、撈起放入冰鎮材料中冰鎮冷卻即可撈起瀝乾。（這是保翠綠與脆口的方法）

5、取適當大小的盤子，擺上四季豆，再擠上沙拉即可。

四季豆怎樣炒軟糯？

我認為四季豆比較難熟，因此可以先將四季豆焯水之後再放入鍋中烹飪，這樣就會變得軟糯。

具體做法如下

準備食材：四季豆400克，五花肉500克，蒜瓣2-3瓣，一小塊姜，2-3根蔥白，生抽，蠔油，食用鹽，白糖。

第一步：將四季豆兩端掐掉，掰成大小適中的段狀，之後用清水清洗乾淨。

將大蒜、姜、蔥切成碎末，放入碗中備用，隨後把五花肉切成薄片。

提示：四季豆兩端的口感比較老，因此最好摘掉。另外兩邊有菜筋條，在掰掉兩頭的時候可以一起掰掉，能夠讓四季豆吃起來更為順口。

第二步：在鍋里加入適量的清水，水沸騰之後，把四季豆放入沸水中2分鐘，隨後撈出來用冷水沖刷一遍，放到一旁瀝乾水分備用。

提示：給四季豆焯水，可以讓四季豆保持翠綠，另外四季豆不好熟，提前焯水再炒制。

可以縮短烹飪時間，保持四季豆脆嫩的口感，避免四季豆煮不熟引發中毒。

第三步：在鍋里加入適量的油，隨後將五花肉下入鍋裡，煎出多餘的油脂。

等到五花肉被煎得兩面焦黃之後，放入蒜末、蔥末、薑末，翻炒出香味。

提示：五花肉含有比較多的油脂，因此需要提前煎一下，這樣吃起來不會過於油膩。

第四步：蔥薑蒜的香味出來之後，把四季豆下入鍋中翻炒。

隨後加入蠔油、食用鹽、白糖、生抽調味，等四季豆變軟返青之後。就可以出鍋了。

烹飪技巧總結

1、四季豆比較難熟，但烹飪時間過長就會變得綿軟，因此可以先將四季豆焯水之後再放入鍋中烹飪。

可以縮短烹飪時間，保持四季豆的口感，也可以不焯水直接炒。

2、四季豆下鍋炒之後要開大火快炒，以免四季豆出水，使得菜餚口感變差。

另外四季豆一定要炒熟之後再食用，否則容易引起食物中毒。

3、在清洗四季豆時，可以把四季豆先放入鹽水或是淘米水中浸泡10分鐘，這樣可以有效去除四季豆表面的農藥殘留物，也可以保持四季豆顏色翠綠。

4、生抽可以給四季豆調味以及上色，但含鹽量比較多，因此如果放了生抽，食用鹽的用量就要少一些，以免菜餚過鹹。

5、白糖可以給菜餚提鮮，因此最後不要忘記加入一小勺白糖。

其他做法如下

一、炒四季豆

1.首先我們先來準備食材，我們需要準備一些四季豆，紅辣椒，大蒜，食用油，還有鹽。

2.然後我們將四季豆的兩邊生筋部分掐去，然後放入清水中好好的清洗一下，我洗好司機都之後，我們將其用刀切成絲狀，將準備好的大蒜拍碎，紅辣椒切碎。

3.我們將鍋開啟，向鍋中加入一定量的食用油，等到油燒熱之後，我們將已經切好的紅辣椒放入鍋中爆炒一會兒，這個時候會出現非常香的氣味，然後我們覺得差不多的時候，將已經切成絲的四季豆也倒入鍋中，並與剛剛放入鍋中的紅辣椒一起翻炒均勻，這個時間建議延長一點，要等到四季豆非常軟之後才可以，因為四季豆這種食物如果再還沒有熟的時候就吃它的話，會產生中毒的風險。

4.在爆炒四季豆的過程中，我們需要向其中加入適量的鹽和味精調味道，然後就可以找一個盤子，將四季豆出鍋了。

二、炒四季豆

原料： 肉餡、四季豆、橄欖菜、剁椒、蔥末、蒜末、料酒、醬油、鹽、糖、雞精 原料中不寫具體的重量了，這個菜嘛，很簡單，可以根據自己的口味，隨意調整原料的多少哈！有了剁椒和欖菜，咋做都會好吃的！

主料2人份

四季豆適量

豬肉餡適量

輔料

蔥白少許 食鹽適量 醬油少許 料酒適量 雞精少量

輔料

步驟1

在豬肉餡中倒入少許料酒，攪拌備用

步驟2

四季豆擇去筋，洗淨後切成小粒

步驟3

起鍋倒入油，大火加溫至7分熱，倒入四季豆，煸炒熟後，盛出備用

步驟4

再往鍋中倒入油，將蔥末和蒜末爆出香味後，放入肉餡，翻炒至脫生

步驟5軟炒四季豆的做法大全

將盛出備用的四季豆倒回鍋中，依次放入欖菜、剁椒、醬油、鹽、糖，翻炒2分鐘，出鍋前調入少許雞精即可

原料： 肉餡、四季豆、橄欖菜、剁椒、蔥末、蒜末、料酒、醬油、鹽、糖、雞精 原料中不寫具體的重量了，這個菜嘛，很簡單，可以根據自己的口味，隨意調整原料的多少哈！有了剁椒和欖菜，咋做都會好吃的！

營養價值

一、四季豆的營養價值

1.補充蛋白質：四季豆是一種營養價值很高的蔬菜，包含大量優質蛋白質，還包含一些不飽和脂肪酸，煙酸和視黃醇的含量也很高。四季豆有蛋白質和多種氨基酸，經常食用可健脾胃，增進食慾。

2.增加抵抗力：四季豆中含有天然皁苷和脲酶以及各種球蛋白，這些物質進入人體後，可以增加人體淋巴細胞的活性，同時提高人體的抗病能力，經常食用可以減少許多常見疾病的發生。

二、四季豆的功效

1.增加食慾：四季豆可用於健脾和消化，包含多種氨基酸和一些可溶性蛋白質。這些物質可以調節脾胃、增加食慾，並且對食慾不振和消化不良具有很大的益處。

四季豆怎麼炒好吃

四季豆的做法如下：

用料：肥瘦豬肉100g、四季豆200g、幹辣椒10顆、姜適量、蔥2根、大蒜3瓣、醬油半湯勺、芝麻香油適量、料酒1湯勺。

1、準備好四季豆、肥瘦豬肉，洗乾淨備用。

2、肥瘦豬肉切絲。

3、四季豆切斜片。

4、幹辣椒切小段，姜切絲、蔥切蔥花、大蒜拍碎切顆粒。

5、油下鍋，放入肥瘦豬肉絲、炒至肉變白色，放入料酒，姜蒜，繼續翻炒。

6、翻炒至姜蒜爆香，放入醬油，翻炒均勻。

7、醬油完全上色到肉絲上，放入幹辣椒段，繼續炒。

8、辣椒微炒，放入四季豆片，適量的鹽、繼續快速翻炒，直至四季豆熟透，撒下蔥花，適量的雞精提鮮、滴幾滴芝麻香油拌勻，就可以裝盤了。

9、完成。