西紅柿雞蛋需要放姜嗎 西紅柿雞蛋的烹飪方法
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1、西紅柿雞蛋不需要放姜。
2、主料:西紅柿2個、雞蛋3個輔料:油適量、鹽適量、蔥花適量、雞精適量步驟:1、材料準備好2、西紅柿切片3、雞蛋用筷子打發4、炒鍋放油燒熱,倒入雞蛋液5、大火快速滑炒後裝盤6、再放點油倒入西紅柿翻炒7、把先前炒好的雞蛋倒入翻炒均勻,加入蔥花和雞精即可裝盤。
1、西紅柿雞蛋不需要放姜。
2、主料:西紅柿2個、雞蛋3個輔料:油適量、鹽適量、蔥花適量、雞精適量步驟:1、材料準備好2、西紅柿切片3、雞蛋用筷子打發4、炒鍋放油燒熱,倒入雞蛋液5、大火快速滑炒後裝盤6、再放點油倒入西紅柿翻炒7、把先前炒好的雞蛋倒入翻炒均勻,加入蔥花和雞精即可裝盤。
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1、西紅柿雞蛋不需要放姜。
2、主料:西紅柿2個、雞蛋3個輔料:油適量、鹽適量、蔥花適量、雞精適量步驟:1、材料準備好2、西紅柿切片3、雞蛋用筷子打發4、炒鍋放油燒熱,倒入雞蛋液5、大火快速滑炒後裝盤6、再放點油倒入西紅柿翻炒7、把先前炒好的雞蛋倒入翻炒均勻,加入蔥花和雞精即可裝盤。
西紅柿炒蛋,要加蔥薑蒜嗎?為什麼?
西紅柿炒蛋不需要放姜,蔥和蒜放一樣就可以了,也可都不放,以下是西紅柿炒雞蛋的製作方法:
主料:西紅柿1個、雞蛋2個
輔料:油適量、鹽適量、白酒3滴、五香粉適量、香蔥1根、白糖適量、生抽少許
1、準備好所需原材料,西紅柿洗淨表面切十字。
2、鍋內燒開水,下入西紅柿兩面燙一下,取出去皮。
3、西紅柿晾涼切塊,香蔥洗淨,斜切段。
4、雞蛋打散,滴入2-3滴白酒攪拌均勻。
5、蛋液裡撒些蔥末,兌點涼開水攪拌均勻。
6、炒鍋加入適量的油,油燒開倒入蛋液,輕輕用筷子滑動至沒有生蛋液出鍋備用。
7、鍋底留油,爆香五香粉和蔥,下入西紅柿翻炒至出湯汁,根據自己的口味加入適量的鹽、糖、少許生抽調味。
8、加入煎好的雞蛋翻炒均勻,雞蛋完全融入番茄汁中即可。
9、成品。
西紅柿炒蛋要不要放姜蒜
西紅柿炒蛋蔥可以放一點,姜和蒜就不要放了,原汁原味的最好吃。雞精也不建議放。
西紅柿炒雞蛋的小技巧
雞蛋和西紅柿用量的比例。總的來講,就是重量1:1。西紅柿不要太多,太多容易出湯,太少又會減輕味道;
雞蛋要充分打散,打至感覺沒有阻力,表面有很多小氣泡;
打雞蛋的時候,還要往蛋液裡少放一點水。這會炒出來的雞蛋才滑嫩可口;
西紅柿不要切得太大或太小塊。太大塊烹飪時間久,會影響雞蛋鮮嫩的口感,
太小塊會出很多湯,影響成品口感;
炒雞蛋時,油不能太少,油溫也不要太低;
雞蛋不用炒的太熟,稍稍凝固就可以了,因為還要炒西紅柿;
雞蛋不需要從鍋中盛出,只需要將雞蛋推到鍋的一邊,繼續炒西紅柿就行,
這樣雞蛋不會因為變冷而影響口感;
關於要不要放蔥、姜、蒜。蔥可以放一點,但姜和蒜就不要放了,
原汁原味的最好吃。雞精也不建議放;
要放一點糖,糖可以中和西紅柿的酸,口感會更好,
關火後再放鹽,是因為鹽放的早,會出很多汁。
番茄炒蛋放花椒姜等調料嗎
番茄炒蛋可以放姜、大蒜 、大蔥等調料,但不應放花椒。
番茄炒蛋的做法:
製作食材
主料: 雞蛋 150克 番茄 300克
調料: 大蒜5克 大蔥5克 鹽3克 味精2克 花生油15克
製作流程
1、蛋打勻,放一點鹽,一點水,或是一點酒。這樣炒出來會很嫩的。
2、雞蛋還是炒,熱鍋,放油不能太少,也不能太多,放打勻的蛋,一定拿鏟子快攪,沒等成塊,還有液體時,出鍋。
3、番茄切塊,不要切太小,維他命會流失。最好放盤裡切,這樣一來,汁不會太多流走。
4、熱鍋,放一點油,放番茄,拿鏟子切,煸,把汁弄出來。要快。用鹽調味,放炒好的蛋,翻勻即可。
番茄炒蛋放花椒姜等調料嗎
番茄炒蛋可以放姜、大蒜
、大蔥等調料,但不應放花椒。
番茄炒蛋的做法:
製作食材
主料:
雞蛋
150克
番茄
300克
調料:
大蒜5克
大蔥5克
鹽3克
味精2克
花生油15克
製作流程
1、蛋打勻,放一點鹽,一點水,或是一點酒。這樣炒出來會很嫩的。
2、雞蛋還是炒,熱鍋,放油不能太少,也不能太多,放打勻的蛋,一定拿鏟子快攪,沒等成塊,還有液體時,出鍋。
3、番茄切塊,不要切太小,維他命會流失。最好放盤裡切,這樣一來,汁不會太多流走。
4、熱鍋,放一點油,放番茄,拿鏟子切,煸,把汁弄出來。要快。用鹽調味,放炒好的蛋,翻勻即可。
番茄炒雞蛋要放薑片嗎
你好,番茄炒雞蛋不要放薑片,雞蛋是不需要放姜去腥的。
製作方法:
1雞蛋在碗內打散。
2炒勺上旺火,加花生油,六成熱注入雞蛋液,炒成大片狀倒出。
3旺火上勺,加花生油,炒番茄醬,攪拌兩三下,加料酒、鹽,炒至番茄起泡時,加味精、水澱粉勾芡,再起泡時倒入雞蛋顛勺,撤胡椒粉,淋少許明油即成
西紅柿炒雞蛋放姜嗎?
西紅柿炒雞蛋放姜做法
用料:
西紅柿 3個、雞蛋 3枚、姜 15克、木耳 20克、蔥 15克、油 適量、鹽 1茶匙、
糖 2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉 1茶匙。
步驟:
1、洗淨食材。
2、西紅柿劃上十字,放入開水鍋內氽燙一下,剝去表皮。
3、西紅柿切厚片,木耳撕小片,雞蛋打散,姜切米,蔥切蔥花。
4、我家喜歡吃鮮嫩一點的雞蛋,所以我加入了少許生粉水攪勻。
5、鍋燒熱,放油,爆香蔥薑末。
6、倒入蛋液。
7、攤成蛋餅後再劃成大塊,盛出備用。
8、鍋內留底油,把木耳放入炒一會,斷生後盛出。
9、繼續放少許油,姜蔥熗鍋後,下西紅柿翻炒。
10、炒的略出汁水後,加入少量開水。
11、同時把事先炒好的雞蛋與木耳放入,加入鹽,糖,蠔油調味。
12、鍋內湯汁收的差不多時,加入蔥花,即可出鍋。
小竅門
雞蛋加入生粉水,可起到嫩滑的作用,同時量也會稍多一些哦,一般我家的習慣是3個雞蛋+1茶匙生粉+2湯匙水即可。
雞蛋略帶腥氣味,爆香蔥姜再下蛋液,既可增香,還可提味去腥。
番茄炒雞蛋的做法
西紅柿炒雞蛋的做法如下:
主料:西紅柿2個、雞蛋3個
輔料:姜適量、蒜末適量、蔥花少許、食用油適量、食用鹽適量
1、把食用鹽抹在西紅柿表面輕輕搓一下,然後清水沖洗乾淨。
2、把西紅柿按自己喜歡的形狀切塊。姜、蒜切末,備好蔥花。
3、雞蛋里加清水少許,打散。
4、鍋內倒入適量的油,油熱後倒入蛋液迅速翻炒,炒至雞蛋液成塊狀後盛出。
5、又起油鍋,鍋內放適量食用油,油熱後倒入西紅柿翻炒,放鹽(加上雞蛋的鹽)。
6、西紅柿炒出湯汁來了,就倒入炒好的雞蛋一起混合炒。
7、炒一兩分鐘左右,汁也收的差不多了,就可以放姜、蒜末了。
8、放了姜、蒜末隨便翻炒幾下就可以出鍋裝盤,最後撒上蔥花即可。
烹飪西紅柿炒雞蛋的最佳步驟是什麼?
西紅柿炒雞蛋的最佳做法:
1.、將西紅柿洗淨,切成三角塊,放入盤中備用。
2、
把雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻。
3、
蔥、姜、香蔥切成沫。
4.、鍋燒熱,下入5克色拉油,把雞蛋炒熟放入漏勺備用。
5.、鍋燒熱,下入10克色拉油,待油溫七成熱左右下入蔥姜爆香。
6、
然後放入備好的西紅柿大火翻炒,依次加入白糖、鹽、雞粉、胡椒粉,改中火炒2分鐘。
7.、然後放入炒好的雞蛋,大火收, 翻炒均勻即可。
西紅柿雞蛋怎麼做?
西紅柿雞蛋可謂是一道家喻戶曉的名菜,做法簡單方便快捷,深受朋友們的喜歡。雖然簡單但是想要做的好吃也需要一些小技巧,下面我來為大家詳細講解一下做法。
西紅柿雞蛋的做法
準備配料:西紅柿兩個,雞蛋三個,切蒜片、薑末、蔥花備用(喜歡吃辣的朋友可以切點辣椒)。
準備配料
西紅柿從頂部切十字刀,用熱水燙一下,剝去皮。
西紅柿去皮
雞蛋三個打入碗中攪散。
開始烹製:鍋中倒入花生油,油熱後滑鍋倒出,再次倒入花生油(這一步的目的是為了炒雞蛋的時候防止粘鍋),油熱後倒入雞蛋,輕輕攪動炒至雲朵狀倒出。
鍋中倒入花生油,放入蔥花、蒜片、薑末爆香,倒入西紅柿,炒至西紅柿出湯汁,倒入雞蛋,加入鹽、味精、雞粉調味,少許的白糖綜合口味。讓雞蛋吸收鍋中的湯汁,淋入明油即可出鍋裝盤。
西紅柿炒雞蛋成品
經驗分享:
1、要想炒出來的雞蛋滑嫩,必須控制好火候;油燒熱後,一定要關小火,再倒入蛋液,待蛋液還未完全凝固時關火,利用鍋中餘溫將蛋炒散。
2、炒西紅柿時也一樣,需要把火關小,中小火才能炒出湯汁來。
西紅柿炒雞蛋這道菜,正確的製作方法是什麼?
西紅柿炒雞蛋的正確製作方法如下:首先準備三個西紅柿,洗乾淨以後切成小塊,其次準備四個雞蛋打入碗中,蔥切絲,姜切絲,大蒜切末,把雞蛋液先放鍋裡炒成塊狀出鍋備用,起鍋燒油,放入蔥薑蒜,爆炒香味,依次放入西紅柿和雞蛋,翻炒均勻即可。
一、西紅柿炒雞蛋,製作方法很簡單,我們只需要注意食材的處理正確就好
首先準備雞蛋液,通常四個雞蛋即可,把雞蛋打入碗中加1適量的鹽和白醋,用筷子充分攪拌雞蛋。其次準備西紅柿,先把西紅柿對半切開,然後放入冷水中開火,把水煮沸,撈出瀝乾水分並切成塊狀,最後去鍋燒油,放入準備好的雞蛋液,當蛋液快要凝固的時候用鍋鏟輕輕攪拌,這裡需要注意雞蛋的形狀不能太小,所以在攪拌的時候要注意手速,不能太快,炒好以後放入盤裡備用。最後準備配料,把蔥切片,姜切絲,大蒜用刀拍成蒜末狀。
二、開始製作美食
食材準備就緒,以後就可以開火製作美食了,起鍋燒油,當油溫達到七成熱的時候,放入蔥薑蒜,爆炒出香味,接著放入準備好的蕃茄塊翻炒均勻,當番茄炒至軟爛並且出汁的時候,放入雞蛋塊翻炒均勻,依次放入適量的白糖食用鹽,雞精,胡椒粉,味精進行調味,當西紅柿和雞蛋翻炒均勻以後,加入適量的生粉勾芡,這樣湯汁更加濃郁可口,趕緊來試一試吧。
三、為了這道菜的外形漂亮,我們需要注意西紅柿和雞蛋都不能切的太小
這道菜的製作的方法很簡單,只需要注意在製作雞蛋塊的時候,把雞蛋液炒得大一點,這樣做出的菜在外觀上會更加好看,西紅柿也不能切的太小,如果太小容易爛掉。
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