五彩大拉皮

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

粉皮：適量; 綠豆芽: 適量;黃瓜: 1根;胡蘿蔔: 半根;豬肉: 適量; 食鹽：適量;醋：適量;白糖：適量;辣椒油：適量;蒜：適量;

五彩大拉皮的做法

綠豆挑出雜質，清洗乾淨，用水泡一個晚上。如果是冬天可以用熱水燙一下綠豆，這樣容易發芽，因為綠豆的皮很緊。我這個豆芽是綠豆24小時候的樣子

豆芽上面要蒙上一塊溼布，為了讓豆芽長的粗壯點，我在豆芽上壓了一小盆水

第三天原來的小盆已經裝不下豆芽了，我把豆芽換到了大盆裡，由於我蒙的溼布比較小，有的豆芽暴露在空氣中根部有點發幹發黑

這是第四天，豆芽可以吃了，自己家生的豆芽比賣的要瘦小，但是味道很好。基本我也沒什麼時間，一天只換兩次水，如果勤換水的話豆芽能長的更好。

其實做冷盤的材料不拘一格，很多蔬菜都可以拌冷盤。我今天選用的是家裡現有的材料，胡蘿蔔都蔫了，請忽略過去吧，哈哈。粉皮買的是現成的土豆粉皮，一塊五兩張。

幹豆腐和豆芽都用沸水焯一下然後用冷水投涼。所有材料都切絲，擺盤。粉皮放中間。粉皮切之前要用水泡一下才能好剝離。撒上適量的鹽，醋，糖，蒜末，辣椒油，最後把炒好的肉絲擺在上面，拌勻就可以吃了。