涼拌火燒茄子的做法

1、用料：茄子2根、菜油少許、蒜三五瓣、生薑約3cm、醋少許、生抽少許。

2、選擇直而粗的茄子。這樣便於用鍋蒸。茄子的汁液也比較多。

3、洗淨。斷成能用鍋裝下的長度。將其放在蒸鍋上。

4、大夥蒸10分鐘。開鍋。以筷子能很容易插進去為好。

5、將蒜沫、姜、切成片或絲。放少許鹽和生抽備用。

6、將鍋放火上燒熱。倒入少許油。待油帽煙關火。

7、將油冷卻20s左右。倒入姜蒜盆裡。攪拌。放入醋。

8、將茄子用筷子撕成一條條的。然後放進上一步拌好的料裡。輕微、均勻的攪拌即可。