家庭自制米酒的方法 家庭自制米酒的方法介紹
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1、選上等糯米,反覆淘洗幾次,淘清白漿,清水浸泡。
2、浸泡好瀝乾放入蒸鍋蒸熟,米飯加入白開水,撒上酒麴,糯米加入容器中,壓實,剩餘酒麴調水,均勻撒到米飯上,蓋上蓋子。
3、2-3天后可開蓋檢查,如有大量酒液,按生米1:1.5比例加入33度左右淨水,攪拌,封存,每隔3-4天攪拌一次,20-25天后酒液澄清就可以了。
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