家庭自制釀米酒怎麼做呢 家庭自制釀米酒

1、首先糯米需要事先泡水，一個晚上的時間更好，將糯米濾水後，鋪在蒸布上，隔水將糯米蒸熟，根據糯米的多少決定蒸制時間；

2、待將糯米蒸熟後關後燜幾分鐘，準備出事先用開水燙過並且控乾的容器，將糯米飯放入在容器中，將其散開，充分晾涼，同時準備出一大碗涼開水；

3、再將甜酒麴也準備出，甜酒麴撒在晾涼的糯米飯中，用手一邊蘸著涼開水，一邊將甜酒麴充分拌入糯米飯中，充分抓拌均勻；

4、直到將糯米粒搓成一粒一粒分明的狀態，將處理好的糯米飯表面壓平，中間用手指戳個洞，保鮮膜將口封好，再用褥子蓋好，放在比較暖和的地方；

5、釀2天2夜的時間，看到糯米的小洞中會酒滲出，繼續醃製一天一夜，酒釀就做好了，將其取出來，盛放入事先防毒處理好的玻璃瓶子中，放冰箱中儲存，隨取隨吃。