蔥燒什錦菇的做法 蔥燒什錦菇如何做
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1、用料:平菇250克,香菇100克,雞腿菇200克,大蔥1根,姜1塊 蒜1/2頭,雞粉適量,鹽適量,生粉適量,白胡椒粉適量,料酒適量,老抽適量,生抽適量,糖適量,橄欖油適量。
2、平菇去根,洗淨用手撕開即可。
3、由於蘑菇含水量高,為防止在炒制過程中平菇出水,所以要用熱水焯一下。
4、將橄欖油燒熱,將平菇爆一下。
5、蔥薑蒜一同倒入鍋中翻炒。
6、隨後放糖和料酒提鮮,外加生抽。
7、生粉勾芡後,讓鍋裡一點水分都沒有,蘑菇都要焦的感覺才好,加入蒜,白胡椒粉,最後用老抽調色即可。
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