蓮花白的做法 蓮花白怎麼切

1、將蓮花白的葉片逐片掰下來，用清水洗乾淨後瀝乾水份。將兩邊薄薄的葉子撕成小片，不要用刀切。

2、葉片中間的梗不容易炒熟，切成薄片會更好容易炒。當然也可以把梗拿去做泡菜，味道不錯。

3、準備好蒜和姜，姜切絲蒜切片，鍋內放入植物油加熱後放入姜、蒜爆香。

4、姜蒜爆香後先將切成片的梗放入炒一會兒，梗不炒熟很難吃所以要先炒。

5、蓮花白梗炒到七成熟時加入葉子一起炒，炒至葉片變軟時加入鹽、醬油和雞精調味即可。

6、喜歡吃酸辣味的可以加入辣椒和醋，也可以加白糖和醋做成糖醋蓮花白。