小米粥怎麼煮營養又好吃

1、首先把小米淘洗乾淨，淘洗小米只需淘洗3遍，洗去表面的米粉，水變得清澈就行了，讓洗好的小米先在冷水中浸泡半小時左右，這樣米粒就會膨脹，從而使小米粥的口感更純正。

2、熬小米粥開水下鍋是關鍵，下鍋後別立即蓋鍋蓋，用勺子或筷子順時針方向在鍋中不停攪動，防止小米粘鍋，熬小米粥需要很好的耐心。開大火煮粥，攪動大約5分鐘後，轉中火煮，不停攪動。因為攪動會產生摩擦，使小米粥黏稠。最後轉小火，蓋上鍋蓋10分鐘後，好喝的小米粥就做好了。

3、快出鍋的時候次用勺子再攪動一會兒，這樣小米粥就變得更加黏稠啦，小米和水的比例是1:10，就是1兩小米1斤水，中途不能加水，如果加水就影響小米粥的黏稠度了。這樣熬的小米粥會有很厚的米油，喝起來香氣撲鼻，任何調料都不用加，小火加攪動就是做小米粥最恰當的做法，這就是原汁原味熬出的健康。