挑選鹿茸的技巧

1、鹿角每年長一次，太嫩或太老的鹿，長出的鹿角都不規則，精氣不足；只有年輕力壯的鹿，才能長出這種標準的二槓茸來。因此，二槓茸一般是不切片的,就是要讓你看看這是二槓，是年輕力壯的鹿產的最好的鹿茸。骨質最密實的鹿茸片，都幾乎看不到骨質，像蠟一樣，這叫蠟片，這是最好的鹿茸片往往要在鹿茸最頂端才有。

2、接著便是粉片，骨質也很密實，像用粉壓成的，這也是極好的鹿茸。再次為砂片，其中可以看見細小的孔，呈蜂窩狀。

3、最次的是角片，蜂窩狀小孔特別粗大，而且質地偏硬，這就類似於鹿角片了，是最次的鹿茸片。

4、至於血片，在不排血狀態下，鹿茸切出來的基本都是血片；如果用真空泵排過血，那麼，整枝鹿茸都切不出血片了。因此，並不能以是否血片來衡量鹿茸質量的好壞。關鍵還是要看骨質的疏密，越密越好。