蓮藕怎麼儲存 藕怎麼樣儲存

1、冷水儲存法

先把要儲放的連藕洗乾淨，放進非鐵製器皿如大水缸內，加滿清水，每週魚缸換水1次，可儲放1～2月，而且能維持其鮮嫩鮮脆。

2、土坑儲存法

先挖個坑，在坑底鋪一層細溼土，隨後挑選質量好、莖粗大、根詳細的連藕整平鋪地放一層，然後在上面撒上一層細土，再鋪一層連藕，這般可疊起來5～6 層，頂部再蓋上10 公分厚的細土，最終蓋上一層很厚落葉、柴草就可以。可儲存2月上下。

3、食鹽水儲存法

先把要儲放的連藕洗乾淨，放進非鐵製器皿如大水缸內，按序排好，滿油10%～15%的食鹽水，可冷藏5月以上;且因食用鹽無法滲透到連藕內組織，既可防腐蝕又能抑酶，儲藏後口味與新鮮時無有。