菠菜疙瘩的做法

1、食材：400g菠菜，適量香油，適量鹽，適量鹼面，適量辣椒，面3湯匙，醋1湯匙，生抽適量，蒜適量麵粉。

2、做法步驟：菠菜洗淨。

3、菠菜切碎放盆裡。

4、加入鹽，食用鹼面。

5、用手揉搓至菠菜柔軟出汁。

6、加入麵粉攪拌均勻，以麵糊用筷子挑起來不流動為準。

7、籠屜有點大了，把麵糊放籠屜裡抹平，大火蒸二十分鐘即可。

8、小碗裡準備好蒜末和辣椒麵。

9、起鍋燒油，油溫八九十度的時候，把熱油澆在辣椒麵上，這時候能聽到吱啦的響聲。

10、加入生抽，醋，香油，鹽調味料就做好了。

11、菠菜疙瘩切成塊裝盤，蘸料汁即可享用。