芥菜疙瘩怎麼做好吃

芥菜疙瘩好吃的做法如下：

1、將買來的芥菜疙瘩放置三天，把芥菜疙瘩裡的辣氣完全放乾淨。

2、把放置好的芥菜疙瘩洗乾淨，用牙刷或者清潔球之類的工具把芥菜疙瘩表面的絨毛去掉。

3、把清洗後的芥菜疙瘩放入鍋裡，加入生抽和老抽。

4、加水，直到淹沒芥菜疙瘩為止。

5、輕輕攪拌，直到水和醬油混合均勻。

6、放入桂皮、花椒、幹尖椒和辣椒葉等，如果喜甜或酸口，可以適當加入糖和醋。

7、開始烀制，注意別煳鍋。用筷子試驗，如果能扎透芥菜疙瘩，說明芥菜疙瘩已經烀好了。烀熟時間大約需要1個多小時。

芥菜疙瘩（北京），也叫做芥菜、玉根（遼寧），是十字花科，蕓薹屬下的一種。塊根鹽醃或醬漬供食用；和蘿蔔同切成細絲作辣菜食用。二年生草本，高60-150釐米，全株無毛，稍有粉霜；塊根圓錐形，直徑7-10釐米，半在地上，外皮白色，根肉質，白色或黃色，有辣味，半在地下，兩側各有1條縱溝，在縱溝內生鬚根；莖直立，從基部分枝。基生葉少數，大頭羽狀淺裂，長10-20釐米，至少在幼時下面脈上及邊緣有少數刺毛，頂裂片寬卵形，長達9釐米，頂端圓鈍，邊緣有不整齊尖齒，基部有2顯明側裂片及數個小裂片，疏生；葉柄長3-4.5釐米；莖生葉似基生葉，長5-12釐米；上部莖生葉長圓披針形，近全緣或全緣，無柄或稍抱莖。花淺黃色，直徑7-8毫米；萼片披針形或長圓卵形，長約6毫米；花瓣倒卵形，長8-10毫米，頂端微凹，有細爪。長角果線形，長3-5釐米，稍側扁，喙圓錐形，長5-7毫米；果梗長5-8毫米。種子球形，直徑約1.5毫米，黑褐色，有細網紋。花期4-5月，果期5-6月。