製作烏雞燉米酒的方法

1、材料：烏骨雞一隻，蔥白兩根。

2、調料：酒釀一杯，精鹽少許，滾開水3～4杯。

3、烏骨雞剖後洗淨，放入滾開水中，高火30分鐘，取出洗淨，抹乾水。

4、酒釀倒入雞肚內，用竹籤縫密雞肚，使酒釀不流出，放入器皿內，雞胸向上，放入蔥白，加入滾開水3～4杯，中火40分鐘，放入精鹽即可。