紅燒鵪鶉一般煮幾分鐘

紅燒鵪鶉一般煮幾分鐘：答案是30分鐘左右。

1、紅燒鵪鶉一般煮30分鐘左右。

2、食材：鵪鶉800克、薑片適量、蒜片適量、料酒1勺、生抽1勺，老抽1勺，鹽1勺，白糖1勺、蔥1段。做法：鵪鶉剁成塊，蔥切段；鍋中水燒開，然後倒入鵪鶉、薑片和料酒，煮上3分鐘左右，撈出；熱鍋倒油，然後下入蔥薑蒜，炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽、鵪鶉塊翻炒均勻；接著加清水，沒過鵪鶉，蓋上鍋蓋，中小火燜煮30分鐘左右；湯汁快收乾的時候，烹入白糖和少許鹽，炒勻盛出即可。

1、紅燒鵪鶉一般煮30分鐘左右。

2、食材：鵪鶉800克、薑片適量、蒜片適量、料酒1勺、生抽1勺，老抽1勺，鹽1勺，白糖1勺、蔥1段。做法：鵪鶉剁成塊，蔥切段；鍋中水燒開，然後倒入鵪鶉、薑片和料酒，煮上3分鐘左右，撈出；熱鍋倒油，然後下入蔥薑蒜，炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽、鵪鶉塊翻炒均勻；接著加清水，沒過鵪鶉，蓋上鍋蓋，中小火燜煮30分鐘左右；湯汁快收乾的時候，烹入白糖和少許鹽，炒勻盛出即可。

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1、紅燒鵪鶉一般煮30分鐘左右。

2、食材：鵪鶉800克、薑片適量、蒜片適量、料酒1勺、生抽1勺，老抽1勺，鹽1勺，白糖1勺、蔥1段。做法：鵪鶉剁成塊，蔥切段；鍋中水燒開，然後倒入鵪鶉、薑片和料酒，煮上3分鐘左右，撈出；熱鍋倒油，然後下入蔥薑蒜，炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽、鵪鶉塊翻炒均勻；接著加清水，沒過鵪鶉，蓋上鍋蓋，中小火燜煮30分鐘左右；湯汁快收乾的時候，烹入白糖和少許鹽，炒勻盛出即可。

紅燒鵪鶉

佐料

胡蘿蔔(適量)香菇(適量)豆乾(適量)鵪鶉(適量)

佐料

八角(適量)香葉(適量)蒜籽(適量)

炊具

燉鍋

一個

買回來的鵪鶉會被再次剪毛，它的頭、、內臟都會被切除。

2.洗淨後，切成大小合適的塊。

三

香菇泡發洗淨。

四

將幹豆和胡蘿蔔切成丁。

五

鍋內大火，倒入適量的油。

六

當它大約八成熱，倒入鵪鶉塊，翻炒幾次。

七

加入豆腐幹，和蘑菇一起炒。

八

.

九

倒入少許料酒、生抽和淡醬油，翻炒上色均勻。

10.放香葉，八角，蒜籽等。放入鍋中，然後倒入適量的水，直到鵪鶉被吃掉。

11.蓋上鍋蓋燜15分鐘，再放入胡蘿蔔丁，繼續燜至收汁。

12.最後撒上雞精和蔥段。

本站將與大家分享紅燒鵪鶉的做法。學會紅燒鵪鶉的做法，需要的時間，調料搭配了嗎？我們將通過我們的手教你如何烹飪燉鵪鶉。可以讓紅燒鵪鶉營養又美味。趕緊給你和家人做一頓好吃的。我們期待您分享燉鵪鶉食譜的烹飪結果。

紅燒鵪鶉鳥怎麼做

紅燒鵪鶉

用料  

鵪鶉4只

料酒少許

生抽少許

老抽少許

鹽少許

糖少許

蔥姜少許

步驟 1

血淋淋啊

步驟 2

洗淨每隻切成4塊

步驟 3

起油鍋蔥姜，放入鵪鶉翻炒

步驟 4

加入料酒翻炒，再加入糖，老抽，生抽翻炒勻

步驟 5

加入水蓋末鵪鶉，大火煮開5分鐘後轉中小火煮40分鐘加鹽調味

步驟 6

最後大火收汁

步驟 7

完成

步驟 8

夏日晚餐

鵪鶉大火煮兩分鐘會熟嗎？

不會熟，因為時間太短了。建議你多煮一會，大約30分鐘。

鵪鶉怎樣紅燒

鵪鶉肉不僅味美勝雞，而且營養及藥用價值也勝於雞，它的肉質鮮美，含脂肪少，食而不膩，所以把它叫“動物人蔘”，可見其營養價值是很高的！紅燒法，最後用冰糖收汁，效果有點象烤的，油光發亮，肉看上去緊實，但其實酥爛，非常香！

工藝：燒

口味：五香味

時間：<30分鐘

熱量：較高熱量

配料：

烹飪步驟：

1.把鵪鶉徹底清洗

2.鍋中加冷水放入鵪鶉燒到水煮開有很多浮沫

3.把水倒掉，這就是焯水

4.鍋里加少許油，放入鵪鶉煸炒

5.加少許料酒繼續煸炒

6.加入香葉

7.加入茴香

8.加入生薑，事先只要用刀背壓扁就可以了，再把鍋裡的原料充分翻炒

9.加入醬油，慢慢加，不斷翻炒

10.加水快要沒過鵪鶉，大火煮開，改小火煮30分鐘

11.到水分不多的時候，加入冰糖

12.大火煮到冰糖融化，要攪拌一下，湯水粘稠的時候差不多了

烹飪小貼士：

推薦好吃又美味的紅燒鵪鶉，紅燒菜很多人都喜歡做，喜歡吃，但是如何把紅燒菜做到紅而發亮，味濃汁厚，肉質酥爛適口還是稍微有點技術含量的。以我做菜的經驗，我總結出了以下幾點：

食材要新鮮，最好不要買冷凍的。這個我很有感受，比如你去買冷凍的雞，鴨或者別的肉類，即使你怎麼處理，做好後成品還是有腥味，但是新鮮的肉類，處理方法得到，是根本不可能有腥味的

在煮或者燜之前要醃製要焯水去雜質。一般來講，煮肉的話基本就是焯水，不用事先醃製，一來你醃製後也沒法焯水，因為一焯水，剛才醃製的味道馬上蒸發了，二來，現在的肉都是養殖廠裡來的，吃的是加工飼料，從健康角度來講，還是要焯水，我知道很多地方煮肉是不焯水的，因為他們認為焯水等於把肉的鮮味焯掉了，我覺得這是有道理的，他們說的沒有錯，但是有一點你要知道，人家吃的是自己家裡養的生態豬啊，所以確實不焯水是完全可以了，但我們不可能吃到生態豬，為了健康，損失一點你的味蕾幾乎感覺不到的鮮味真的沒什麼

焯好水後要記得把肉煸炒。但是在酒店裡大廚都事先把肉炸一下，味道好了，但是顯然做法極不健康，酒店裡炒個蔬菜都要事先在沸騰的油裡過一遍。我們只要把肉煸炒一下就可以了，煸炒前少放一點油，煸炒的目的是把肉的水分炒出來，那樣肉質更緊密更香。如果是五花肉，一定要炒到肉皮發亮，感覺肉有彈性為止，而且還有一些豬油流出，這就是為什麼成品會肥而不膩的最大的祕訣

先上色後加水。一般我們在做肉菜的時候都要放醬油，一種叫老抽，一種是生抽，前面一種顏色發黑，但不是很鹹，後面一種顏色比較淡，但很鹹，所以我們兩者都放一點就能彌補它們各自的不足。醬油最後要邊炒邊倒，那樣更容易讓肉上色，而且要少量的倒，上完色再加水，水的量一般沒過或者快要沒過食材，所以要一次加水，很多人因為一開始水沒有加足，只能中途再補加，那樣顯然也會影響最後的味道

加調料。做肉菜，不是說加越多的調料越好，可以選擇最主要的幾種，比如料酒，大蒜，姜，茴香，桂皮等，這些一來去腥，二來給肉增香

除了做魚，大肉菜在大火燒開後都要文火燉。一般根據食材的特點，時間在30分鐘到2個小時，時間太長，營養流失的越多。現代人有時沒有那麼多時間燉肉，這裡我還是推薦大家用高壓鍋，不僅時間快，而且營養流失的非常少，雖然口味有一點點影響，但從營養角度上來講，是非常健康的做法

收汁前可以加點冰糖。加冰糖一來可以給肉增鮮，二來也可以幫助收汁，三來肉的顏色更加發亮，讓人更有食慾鵪鶉肉不僅味美勝雞，而且營養及藥用價值也勝於雞，它的肉質鮮美，含脂肪少，食而不膩，所以把它叫動物人蔘，可見其營養價值是很高的！

紅燒法，最後用冰糖收汁，效果有點象烤的，油光發亮，肉看上去緊實，但其實酥爛，非常香！

燉鵪鶉怎麼

鵪鶉的做法

鵪鶉雖然我們平時不常吃，但要吃的時候也要做的好吃才行，那麼鵪鶉可以怎麼做呢？

紅燒鵪鶉：鵪鶉處理乾淨剝掉皮。放入姜蒜末胡椒粉鹽醃製十分鐘。鍋熱油，放入鵪鶉。翻炒變色。烹入料酒。放入薑絲蔥段炒香。放入生抽、老抽翻炒上色。加入白糖。加入水小火燜二十分鐘。最後加入鹽。收汁即可。

粉葛玉米鵪鶉湯。準備材料鵪鶉3只，甜玉米2根，粉葛1根，馬蹄適量，鹽適量，雞精適量。

做法：1.將粉葛去皮切大塊。

2.玉米切段。

3.加上馬蹄，與焯水的鵪鶉一起入鍋，燒開後文火煮兩小時調味就好。

清燉鵪鶉的做法竅門竅門

大部分人都吃過鵪鶉蛋，但是真正吃過鵪鶉的人就沒有那麼多了，實際上，鵪鶉肉是非常好吃的，肉質非常細嫩，最關鍵是鵪鶉肉營養價值非常高，比如含有多種氨基酸，另外還含有無機鹽，對身體有很好的滋補作用，比如男性們可以多吃鵪鶉肉，有很好的補腎功效，另外還有下列這些作用。

第一、鵪鶉湯的功效

鵪鶉可是被稱為“動物人蔘”哦！這就是江湖地位！鵪鶉和烏雞一樣都是高蛋白低脂肪的食物哦，好吃不胖！鵪鶉和鵪鶉蛋都含有多種人體必需氨基酸、無機鹽哦，男同胞感覺精力不夠用，吃點鵪鶉不錯哦，還能補腎，最重要的是能提高哦，和鰻魚一樣吃了都能讓男筒子動起來！

鵪鶉湯很滋補哦，冬天喝滋補又暖身，比秋褲還管用！鵪鶉中的蛋白質比雞肉還要高一些哦，而且肉質鮮美，用來熬湯最能體現其嫩滑的口感。下面一起細數喝鵪鶉湯的N個好處吧！

提高“性趣”，男筒子們不要嬌羞。鵪鶉不僅好吃，而且能補腎，吃了晚上特精神，想生大胖娃的CP們可得抓緊時間了哦。如果是單身的男筒子，建議還是少喝為妙，免得難受。

紅燒鵪鶉 紅燒鵪鶉的烹飪方法

1、材料：鵪鶉10只，水發冬菇60克，母雞肉100克，豬五花肉250克，油菜心10棵，蔥、姜、紹酒、白糖、醬油、豬油、奶湯、玉米粉、味精、胡椒粉各適量。

2、將鵪鶉宰殺後，用水沖洗乾淨，把腿骨別在胸脯下方，再用熱油炸成金時撈出。

3、將水發冬菇洗淨，冬筍切成片，將五花肉及雞肉切成片，油菜心洗淨後用涼水過涼，蔥、姜切成片。

4、將鍋置火上，放少許豬油，先將豬肉片、母雞肉片煸炒，下冬菇、冬筍片，蔥片、薑片，同炒。

5、加適量奶湯，用醬油、紹酒、鹽、胡椒粉、白糖、味精，調好口味。

6、然後下入鵪鶉，燒沸後移中火燜約半小時，爛熟後，將鵪鶉撈至盤中，鍋中的汁用玉米粉勾芡，加些香油澆在上面。油菜心用奶湯澆上，並用精鹽、味精調好的口味，取出圍在鵪鶉旁。

鵪鶉怎麼做好吃？

鵪鶉可以做成益氣鵪鶉湯，非常的好吃。

主料：鵪鶉400g。  

調料：食鹽1勺、姜10g。

1、鵪鶉洗淨待用。  

2、益氣寧神湯料包備好。  

3、湯料用清水浸透洗淨待用。  

4、把鵪鶉放進燉盅裡，把泡洗淨的湯料及薑片放到燉盅裡，加上適量清水。  

5、蒸鍋裡放入水，放支架（放布也行），然後把燉盅放在支架上，蓋上燉盅蓋和蒸鍋蓋，武火燒開後，文火慢燉一小時。  

6、加入適量鹽即可食用。

鵪鶉活動在生長著茂密的野草或矮樹叢的平原、荒地、山坡、丘陵、沼澤、湖泊、溪流的草叢中生活，有時亦在灌木林活動，有時也到耕地附近活動，屬於地棲性鳥類，性善隱匿，平時喜歡潛伏於草叢或灌木叢間，或在其中潛行。

性善隱匿，多成小群活動，是一類候鳥，常棲居於氣候溫暖的地方，是稚科中遷徙能力相對較弱的一種，翼羽短，不能高飛、久飛，往往晝伏夜出，喜夜間遷徙群飛，遷徙時多叢集。

鵪鶉肉怎麼做好吃

鵪鶉肉現今也是一種許多的人都可以經常食用到的常用普通的食材了，鵪鶉肉的價格雖然還是比較的昂貴，可是依舊會有不少的吃貨朋友們經常的把鵪鶉肉買到家裡面來料理烹飪成可口好吃的菜餚和家人孩子們來一起享用，鵪鶉肉的口感細膩嫩滑味道香醇濃郁，是一道深受大家喜愛的食材，而且鵪鶉肉裡面所蘊藏的營養成分也很高，富含很高的蛋白質和微量元素，多吃鵪鶉肉能夠給身體帶來提升抵抗力和滋補身體等等的效果，可以對身體健康有著很大的幫助，現在要來給大家說的這一種鵪鶉肉的烹飪方法名字就叫做醬燒鵪鶉肉，做法一點也不困難複雜，那麼趕快給大家來講一講這一道醬燒鵪鶉肉的製作過程和方法吧。

在我們準備開始這一道醬燒鵪鶉肉的製作過程前，我們必須得先來把這一道醬燒鵪鶉肉在製作的時候全部需要使用到的調味料和食材統統都給準備完成，準備鵪鶉肉、食鹽、生抽、生薑、香葉、青辣椒、蠔油、老抽、料酒、香蔥和剁辣椒，把這一道醬燒鵪鶉肉在製作的時候要使用到的調味料和食材統統都給準備好了之後，我們就趕快來進行這一道醬燒鵪鶉肉的製作過程吧。

第一步先來動手把鵪鶉肉給進行一下處理，鵪鶉肉在購買的時候需要先讓小販來幫你清理掉內臟和羽毛這些地方，這樣我們在家裡就不需要搞得那麼麻煩了，只需要用清水把鵪鶉肉沖洗乾淨然後把水分給晾乾，然後切成大塊的鵪鶉塊就可以了。第二步把鍋子給沖洗一下後放到火上，將清水加入到鍋裡燒到滾了後，把鵪鶉塊也放進到鍋中，煮上十到十二分鐘，等到鵪鶉肉完全煮熟了為止，等時間差不多了就可以把鵪鶉塊撈出來晾乾水分了。

第三步把鍋裡餘留的清水給倒出來了後，把食用油給放進到鍋裡燒到沸騰，將生薑、剁辣椒、香葉放進到鍋裡煸炒，煸炒上三十秒上下，把香味都煸炒的飄散出來了的時候，就可以把鵪鶉塊給倒入鍋裡了，同時放入料酒、食鹽、蠔油和生抽來煸炒，煸炒到鵪鶉的顏色開始變深了的時候，就可以加入開水了。

第四步把鍋蓋給蓋上了之後，將火候給開到中火，燉煮上大約一個小時上下，等時間差不多了就可以把冰糖給放進到鍋裡了，將冰糖熬煮到完全的化開來了的時候，把火候開到大火讓鵪鶉塊將鍋裡的汁液給吸收一下，等時間差不多了就可以打入到盤子裡面，把白芝麻粒和蔥花給撒上後，就能夠開動了。

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鵪鶉的做法？

鵪鶉可以有很多做法，做湯、紅燒、爆炒、清蒸、油炸、滷製、紅燜、鹽焗

鵪鶉的做法：鵪鶉湯

食材準備

鵪鶉3只，瘦肉1塊，無花果適量，甜玉米1個，胡蘿蔔半個，清水適量。

方法步驟

1、鵪鶉清洗乾淨，斬件，廋肉切塊放入鍋中；

2、煮開後撈出沖洗乾淨，胡蘿蔔去皮，玉米洗淨切段，無花果洗淨；

3、將所有的食材放入湯鍋中，加入適量的清水；

4、大火煲開後轉為小火慢慢煲一個半小時，加鹽調味即可。

鵪鶉的做法：紅燒鵪鶉

食材準備

鵪鶉3只，香葉適量，茴香，生薑，冰糖適量，料酒，醬油適量。

方法步驟

1、鵪鶉清洗乾淨，鍋中加入冷水放入鵪鶉煮開，撇去浮沫；

2、鵪鶉撈出，鍋中放入少許油，放入鵪鶉煸炒，加入少許料酒煸炒；

3、加入香葉，少許茴香，生薑，然後煸炒香；

4、加入適量的醬油，慢慢翻炒，加入適量的水沒過鵪鶉，大火煮開；

5、然後小火煮半小時，煮至水分收幹後加入適量的冰糖；

6、大火煮至冰糖融化，攪拌均勻即可。

鵪鶉的做法：叉燒醬烤鵪鶉

食材準備：

叉燒醬適量，香油，蠔油，生抽，米酒適量，蒜蓉少許，薑蓉適量，白芝麻少許，鵪鶉少許，植物油，辣椒，香菜適量。

方法步驟

1、鵪鶉洗淨，擦乾水，放入生抽，蒜蓉，叉燒醬，蠔油，米酒和薑蓉；

2、攪拌均勻按摩冷藏醃製1小時，烤箱預熱190度；

3、煎鍋少許油，放入鵪鶉，煎至表面呈金，然後放入烤箱中；

4、將剩餘的醃料加入少許高湯燒成醬汁，烤箱中烤20分鐘取出；

5、最後撒些辣椒，香菜，淋上醬汁即可。

鵪鶉的做法：香辣炒鵪鶉

食材準備

鵪鶉3只，姜椒適量，姜，蒜苗，油鹽，老抽，料酒適量。

方法步驟

1、熱鍋中少許油將鵪鶉煎一煎，煎至焦香；

2、另起鍋，少許油，下入薑絲，辣椒和蒜苗以及少許鹽煸炒出香；

3、然後倒入鵪鶉翻炒，接著加入少許鹽，老抽，料酒燜3分鐘即可。

紅燒鵪鶉的做法大全家常

紅燒鵪鶉

原料：鵪鶉4、5只。

調料：生抽、料酒、蔥、姜、食用油、鹽、冰糖各若干。

做法：

1、鵪鶉洗淨後，掰成塊，加料酒、生抽、蔥段、薑片醃漬3、4小時候取出，瀝乾備用；

2、鍋加熱，入油燒熱後，入鵪鶉，炸至焦黃出鍋，控去多餘油；

3、鍋內留少許底油，將鵪鶉重新倒入，加老冰糖、開水少許，大火燒至醬汁紅亮收幹，加胡椒粉翻炒均勻即可起鍋，撒少許香菜提香提色。