紅燒鵪鶉

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鵪鶉：5只; 料酒：少許;香葉：適量;茴香籽：適量;八角：適量;冰糖：適量;色拉油：適量;醬油：適量;姜：適量;

紅燒鵪鶉的做法

把鵪鶉徹底清洗

鍋中加冷水放入鵪鶉燒到水煮開有很多浮沫

把水倒掉，這就是焯水

鍋里加少許油，放入鵪鶉煸炒

加少許料酒繼續煸炒

加入香葉

加入茴香

加入生薑，事先只要用刀背壓扁就可以了，再把鍋裡的原料充分翻炒

加入醬油，慢慢加，不斷翻炒

加水快要沒過鵪鶉，大火煮開，改小火煮30分鐘

到水分不多的時候，加入冰糖

大火煮到冰糖融化，要攪拌一下，湯水粘稠的時候差不多了