![雞蓉茸蓮的做法]( "雞蓉茸蓮的做法")
- 1、主料：雞胸脯肉100克,雞蛋清150克。2、輔料：豌豆100克。3、調料：味精2克,料酒10克,澱粉(玉米)25克,薑汁10克,鴨油50克,鹽3克。4、將雞裡脊去內筋，砸成細泥；5、雞泥加入料酒、精鹽、味精、雞蛋清、雞湯?開，攪拌均勻；6、豌豆去皮，用開水燙透，冷水過涼；7、取小酒盅12個，逐個抹一層薄...
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![如何做蓮蓉月餅 怎麼做月餅的蓮蓉]( "如何做蓮蓉月餅 怎麼做月餅的蓮蓉")
- 1、用料：去芯蓮子300克、白砂糖150克、花生油150克。2、取無芯幹蓮子300克。3、泡水一個晚上，泡了一個小時左右，要把一些沒弄乾淨的蓮子芯挑出來，不然作出來的餡會有苦味。加與蓮子同等的水，用電飯鍋或者高壓鍋煮爛，煮到用手捏開就行。4、放涼後，用料理機打成泥。5、打好成泥狀，...
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![怎麼做蓮蓉雞卷 蓮蓉雞卷怎麼做]( "怎麼做蓮蓉雞卷 蓮蓉雞卷怎麼做")
- 1、把幹蓮子加水（鮮蓮子不必加水）上籠蒸酥，出籠，趁熱用刀板碾成泥茸，加火腿末、味精、豬油拌勻成蓮蓉餡。2、將雞脯肉批成4釐米寬、6釐米長的大薄片，平攤在砧墩或案板上，取一撮蓮蓉放在一頭，理成一條餡料，將其捲攏成為蠶繭卷，兩頭折邊捲攏封口，放在雞蛋液中拖過，使表面沾滿蛋液，再放在...
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![蓮蓉包製作步驟 蓮蓉包如何做]( "蓮蓉包製作步驟 蓮蓉包如何做")
- 1、材料：麵粉1000克，酵面頭150克，白糖100克，食用鹼、發酵粉、豬油、蓮蓉餡料各適量。2、麵粉500克，加酵面、清水和成麵糰，靜置發酵，至半發酵時，加鹼、發酵粉、白糖揉勻，靜餳15分鐘，再反覆揉麵，靜餳2-3次，至麵糰光滑柔軟。3、麵粉500克，加熟豬油搓勻成酥心麵糰。4、取小酵面1小塊為劑，包...
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![什麼是蓮蓉]( "什麼是蓮蓉")
- 蓮蓉是一種由蓮子、白糖、油等原材料製成的食品。蓮蓉的品種一般分為紅蓮蓉、白蓮蓉、黃蓮蓉三種，其中紅蓮蓉一般由紅糖和蓮子製成，白蓮蓉則由白糖和蓮子製成，而黃蓮蓉的外皮是由於加入了紅糖和油一起和的面，因此表面呈黃色。除此之外，蓮蓉的用處也有很多，一般可以用來製作各式...
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![蓮蓉指什麼]( "蓮蓉指什麼")
- 1、蓮蓉是由蓮子、白糖、油等食材製成的食品。紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的。白蓮蓉就是蓮子和白糖做的。黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面，因此呈黃色。存放需避免陽光直射，低溫。2、製作方法：將蓮子500克，放溫水泡漲，去心，去皮，用旺火一氣蒸，用刀壓成泥作蓉狀；將蓮子蓉用銅絲羅成...
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![蓮蓉包的做法步驟 蓮蓉包如何做]( "蓮蓉包的做法步驟 蓮蓉包如何做")
- 1、原料：高筋麵粉200克、低筋麵粉50克、鹽3克、細砂糖30克、酵母3克、蛋液50克、牛奶70克、水50克、黃油20克。2、將除黃油外的所有材料放入廚師機揉至光滑，加入軟化的黃油揉至擴充套件階段。3、將揉好的麵糰收圓，放入盆中，進行基礎發酵至兩倍大。4、將麵糰壓扁、排氣，分割成八等...
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![蓮蓉怎麼做]( "蓮蓉怎麼做")
- 1、把蓮子提前一夜浸泡。2、浸泡好得蓮子，手能掐出印子。3、水燒開煮蓮子，煮熟後的蓮子撈出，然後掰開看看蓮子中間的綠芯還在不，要仔細檢查，那個很苦，會影響蓮蓉餡的口感。4、蓮子加水放入料理機攪打成泥，稀點也沒關係。後續會炒制。5、入鍋小火炒制。6、分三次入油炒制，每次等油...
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![蓮蓉月餅中蓮蓉含量應該不低於多少]( "蓮蓉月餅中蓮蓉含量應該不低於多少")
- 1、按照國家規定，蓮蓉月餅中的蓮蓉含量不應低於60%。2、新標準對月餅命名的要求更細化，如蓮蓉月餅的蓮蓉類餡料中蓮子的含量應該不低於60%。蓮子含量為100%才能稱為純蓮蓉。水果類月餅的餡料中水果及其製品的用量不應低於25%。...
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![蓮蓉是什麼東西 蓮蓉是什麼]( "蓮蓉是什麼東西 蓮蓉是什麼")
- 1、是由蓮子、白糖、油等食材製成的食品。紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的。白蓮蓉就是蓮子和白糖做的。黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面，因此呈黃色。存放需避免陽光直射，低溫。2、蓮蓉就是蓮子（打碎的）+油+糖+其他香料，純蓮蓉餡月餅要求餅餡除糖、油脂外，其他原料100%使用蓮子；蓮...
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![蓮蓉餡的做法]( "蓮蓉餡的做法")
- 1、將白蓮子提前用冷水浸泡4小時，至用手可以輕鬆的掰開2、將白蓮子對半掰開，取出裡面綠色的蓮心，不然會造成苦味3、將去心的白蓮放入電壓力鍋內，加入清水，水量沒過蓮子約1CM的高度。按下“豆類”程式將白蓮壓至軟爛4、將煮好的白蓮及水倒入攪拌機內，攪成細膩的泥狀5、取一不粘...
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![蓮蓉包如何做]( "蓮蓉包如何做")
- 1、材料：麵粉1000克，酵面頭150克，白糖100克，食用鹼、發酵粉、豬油、蓮蓉餡料各適量。2、麵粉500克，加酵面、清水和成麵糰，靜置發酵，至半發酵時，加鹼、發酵粉、白糖揉勻，靜餳15分鐘，再反覆揉麵，靜餳2-3次，至麵糰光滑柔軟。3、麵粉500克，加熟豬油搓勻成酥心麵糰。4、取小酵面1小塊為劑，包...
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![蓮蓉是什麼]( "蓮蓉是什麼")
- 蓮蓉是一種由蓮子、白糖、油等原材料製成的食品。蓮蓉的品種一般分為紅蓮蓉、白蓮蓉、黃蓮蓉三種，其中紅蓮蓉一般由紅糖和蓮子製成，白蓮蓉則由白糖和蓮子製成，而黃蓮蓉的外皮是由於加入了紅糖和油一起和的面，因此表面呈黃色。除此之外，蓮蓉的用處也有很多，一般可以用來製作各式...
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![椰絲蓮蓉做法]( "椰絲蓮蓉做法")
- 1、將蓮子洗乾淨後用清水泡軟。2、一顆顆去掉芯子。3、將蓮子放入醇漿機，加入適量水，設定好，讓機器開始工作，將蓮子蓉打好。4、將打好的蓮蓉放入豆漿機裡，放入適量糖，設定兩個果醬程式，將蓮蓉炒幹。5、將炒好的蓮蓉分成同樣大的劑子，揉成圓球狀，沾上椰絲即可。...
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![蓮蓉是什麼？]( "蓮蓉是什麼？")
- 打碎的蓮子+油+糖+其他香料，蓮子放溫水泡漲，去心，去皮，用旺火一氣蒸，用刀壓成泥作蓉狀的餡料。蓮蓉的製作方法：1.蓮子500克,放溫水泡漲,去心,去皮,用旺火一氣蒸,用刀壓成泥作蓉狀.2.將蓮子蓉用銅絲羅成極細泥蓉.3.鍋放油,燒熱後,放入白糖炒化,再加蓮蓉翻炒,吐油,不粘鍋,起鍋即...
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![蓮蓉餡]( "蓮蓉餡")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料蓮子：300克;白砂糖：180克;色拉油：150克;蓮蓉餡的做法蓮子提前用冷水浸泡4小時以上，時間越長越容易煮爛泡漲的蓮子剝開取出中間的綠芯把蓮子放入鍋中，加入和蓮子等量的水用電壓力鍋煮至蓮子軟爛等蓮子稍稍冷...
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![蓮蓉的製作方法 蓮蓉怎麼做]( "蓮蓉的製作方法 蓮蓉怎麼做")
- 1、把蓮子提前一夜浸泡。2、浸泡好得蓮子，手能掐出印子。3、水燒開煮蓮子，煮熟後的蓮子撈出，然後掰開看看蓮子中間的綠芯還在不，要仔細檢查，那個很苦，會影響蓮蓉餡的口感。4、蓮子加水放入料理機攪打成泥，稀點也沒關係。後續會炒制。5、入鍋小火炒制。6、分三次入油炒制，每次等油...
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![如何存放雞茸 雞茸儲存方法]( "如何存放雞茸 雞茸儲存方法")
- 1、放在冷凍室，在-18℃的溫度下，可以存放3個月時間。2、沒有冰箱的時候，在冬天的話，可以用保鮮膜蓋在上邊，然後找些冰塊鋪在四周就行了。沒有冰箱的情況下，也可以放在桌子上找個可以完全蓋起來的東西蓋著不動(最少可以放2天)。夏天的話氣溫高，熟食容易變質，建議不要過夜。...
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![蓮蓉是啥]( "蓮蓉是啥")
- 蓮蓉是一種由蓮子、白糖、油等原材料製成的食品。蓮蓉的品種一般分為紅蓮蓉、白蓮蓉、黃蓮蓉三種，其中紅蓮蓉一般由紅糖和蓮子製成，白蓮蓉則由白糖和蓮子製成，而黃蓮蓉的外皮是由於加入了紅糖和油一起和的面，因此表面呈黃色。除此之外，蓮蓉的用處也有很多，一般可以用來製作各式...
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![如何製作鮮蓮蓉 鮮蓮蓉的製作方法]( "如何製作鮮蓮蓉 鮮蓮蓉的製作方法")
- 1、將蓮子提前用冷水浸泡4小時以上，浸泡時間越長越容易煮爛，將泡漲的蓮子剝開取出中間綠色的蓮芯。2、把蓮子放入鍋中，加入和蓮子等量的水用電壓力鍋煮至蓮子軟爛，等蓮子稍稍冷卻，放入攪拌機加少許水一起攪打成蓉泥狀：3、炒鍋燒熱倒入蓮子蓉，小火慢慢加熱讓水分蒸發，分3次加入植...
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![蓮蓉包子的做法 蓮蓉包子怎樣做]( "蓮蓉包子的做法 蓮蓉包子怎樣做")
- 1、麵粉開窩，中間放酵母。2、四周放泡打粉，再放入糖（不放泡打粉，也可以）。3、分次加清水，用海氏廚師機揉成光滑麵糰。4、將麵糰分成每個40g的劑子。5、桌面撒層面粉，擀成圓片，四周薄，中間厚一點。6、中間放一個25g蓮蓉餡。7、左手手心窩個窩，兜住麵皮。右手拇指在後，食指在前，先捏合...
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![白蓮蓉和紅蓮蓉的區別簡單介紹]( "白蓮蓉和紅蓮蓉的區別簡單介紹")
- 1、口感不同，白蓮蓉軟糯，清香可口，紅蓮蓉硬而微澀。2、材料不同，白蓮蓉主要就是使用白糖、蓮子、油等一些常見的食材製作出來的美食，而紅蓮蓉是使用紅糖和蓮子製作出來的。製作的方式就是把蓮子放在溫水裡面浸泡，把心和皮去掉，然後用旺火蒸，再去把刀壓制成泥製作成蓉狀。然後在鍋...
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![白蓮蓉是什麼]( "白蓮蓉是什麼")
- 蓮蓉是由蓮子、白糖、油等食材製成的食品。紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的。白蓮蓉就是蓮子和白糖做的。黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面，因此呈黃色。存放需避免陽光直射，低溫。製作方法：1、蓮子500克，放溫水泡漲，去心去皮，用旺火氣蒸，用刀壓成泥作蓉狀。2、將蓮子蓉用銅絲羅成極...
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![怎麼做蓮蓉雞卷]( "怎麼做蓮蓉雞卷")
- 1、把幹蓮子加水（鮮蓮子不必加水）上籠蒸酥，出籠，趁熱用刀板碾成泥茸，加火腿末、味精、豬油拌勻成蓮蓉餡。2、將雞脯肉批成4釐米寬、6釐米長的大薄片，平攤在砧墩或案板上，取一撮蓮蓉放在一頭，理成一條餡料，將其捲攏成為蠶繭卷，兩頭折邊捲攏封口，放在雞蛋液中拖過，使表面沾滿蛋液，再放在...
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![雞茸怎麼做 雞茸是什麼]( "雞茸怎麼做 雞茸是什麼")
- 1、所謂雞茸，並非雞肉拍成茸狀烹調而成，而是建甌人把某個部位的豬肉稱為雞茸。雞茸是建甌地方特色菜，菜名、工藝、品嚐，都奇趣無比。色澤泛白，晶瑩透亮，味道鮮美，口感爽滑柔韌。2、製法：先將蛋清放入盤中，抽打成泡沫狀，雞小脯去筋用刀背製成細茸，放碗中加鹽，清水絞上勁，與蛋清糊攪勻，然...
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生活全書館
