竹筍有點苦如何處理

1、竹筍有點苦的話，我們可以進行焯水工作，這樣就能將苦味完全去除掉。焯水的方法比較簡單，將竹筍放到清水裡面煮大概半小時左右，拿出來過冷水變涼，最後將竹筍切片，再放到清水裡面浸泡2小時左右就可以了。

2、竹筍之所以有苦澀味，是因為它在生長的過程中會不斷冒出地面，根部就會出現硬化的情況，就這樣它裡面的草酸、黑尿酸以及其它成分就會一直積累，達到一定數量之後竹筍也就會產生苦味了。