果蔬饅頭如何蒸不變色

1、很多人在製作果蔬饅頭的時候會出現變色的情況，這是因為沒有掌握正確方法的緣故，首先我們準備自己喜歡的果蔬，清洗乾淨後放到料理機打成汁，然後加入到麵粉裡面進行正常的和麵工作，放入白糖以及酵母粉進行發酵即可。

2、在這個過程中，我們可以往麵糰裡面新增一些食用鹼進行揉搓，之所以很多人蒸出來的果蔬饅頭變色，是因為沒有加食用鹼的緣故，而加了食用鹼以後，做出來的饅頭才不會變色，且顏色還會更加的漂亮。