火龍果饅頭怎樣不掉色
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1、蒸之前蒸鍋提前加熱一下後關火,營造溫暖潮溼的環境。這樣做出來的饅頭不會掉色。
2、材料:麵粉:200g、火龍果汁:115g、酵母粉:2g。
3、首先需要將火龍果榨汁過濾。
4、麵粉和酵母粉混合後倒入火龍果汁。
5、揉成光滑細膩的麵糰。水分不可過多,太軟不易造型。
6、將麵糰擀成長方形面片,如果粘的話可以撒少量乾麵粉。
7、捲起,收口捏緊。卷的不可過鬆。
8、切成小塊。
9、蒸鍋提前加熱一下後關火,營造溫暖潮溼的環境。不可溫度過高,饅頭墊上油紙放在蒸鍋上發酵至兩倍大。
10、開火上汽後蒸5-8分鐘,然後關火燜2分鐘即可,火龍果饅頭就做好了。
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