怎麼做凍驢肉好吃

1、驢肉2斤、蔥2棵、姜1塊、八角3個、花椒1小把、桂皮1塊、香葉5片、山楂2片、老抽3勺、生抽3勺、冰糖5克、鹽2勺、料酒100ML。

2、驢肉洗乾淨進冷水泡三個鐘頭，去血水。

3、鍋裡坐水，放蔥姜，驢肉焯水。

4、砂鍋放清水、花椒、蔥段、姜塊、八角、山楂、桂皮、香葉、料酒、老抽、白糖。

5、放入驢肉、大火煮開後小火一個小時。

6、放鹽，再煮十分鐘出鍋。

7、放在原湯裡浸泡過夜再加熱後，味道更贊。