活林蛙怎麼處理

1、將活林蛙放在塑料袋或盆中，將60°C左右的熱水倒入。溫度不能太高，否則會燙掉皮，大約2分鐘後林蛙就會全部死亡，然後將林蛙撈出，用手擦拭幾下，再用清水衝淨即可。

2、處理林蛙內臟時要根據時間來決定。如果是秋季10月的東北地區，林蛙就不需要處理內臟器官，因為那時的林蛙已經很長時間沒吃東西了。如果是別的地區就必須清除內臟器官，只能食用林蛙肉。如果有林蛙油不能丟掉，可以取下來涼幹，蒸著吃。

3、林蛙油的吃法還有很多，可以將浸泡好的林蛙油蒸制，煮熟後再食用。或者將泡發的林蛙油裝在碗裡，加一些棗或少量酒去除腥味，一般還新增冰糖調濟，或者不加糖獨立服食。