藕夾炸好後怎麼回鍋 藕夾炸好後回鍋方法介紹

1、炸好的藕夾可以先冷凍再回鍋炸，如果藕夾的形狀沒有變，也可以直接回鍋油炸。

2、冷凍的目的是為了使藕夾形狀固定，避免藕夾變軟形狀坍塌漏出裡面的餡料。

3、等待油加熱到微微冒煙，滴入幾滴麵糊，麵糊立馬浮起，油溫正合適，放入需要回鍋的藕夾進行復炸，一般復炸30秒即可。