燉藕怎麼才能燉軟

1、浸泡蓮藕，蓮藕去皮,切掉藕結,切成滾刀塊。藕中加鹽加水浸泡,防止變黑。

2、蓮藕焯水，水燒開後,下入蓮藕,避免使用鐵鍋,水再次開後,焯水三分鐘起鍋。

3、燉煮食用，蓮藕放入涼水過涼後,和其他食材一起燉煮,就會變得軟爛好吃了。